河南美食的魅力讓人難以走出省份

無(wú)論收入多少，在家鄉(xiāng)河南的感覺總是讓人覺得安心與滿足。想吃什么就有什么，不用像在外鄉(xiāng)那樣，想念胡辣湯、燴面時(shí)只能想想。這就是一種幸福吧！

當(dāng)你獨(dú)自一人在他鄉(xiāng)漫步街頭巷尾的時(shí)候，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多時(shí)候很難吃到那些在我們河南隨處可見的美食。

有些深深烙印于河南人記憶中的美味佳肴，卻偏偏難以走出河南，不為外鄉(xiāng)所知。

一、變蛋

制作變蛋的原料非常簡(jiǎn)單：氫氧化鈣（Ca(OH)2）、碳酸鈉（Na2CO3）和雞蛋。換句話說(shuō)就是石灰粉、純堿和母雞蛋。做法也極其簡(jiǎn)單，變好的變蛋晶瑩剔透富有彈性，口感細(xì)膩而香。

剝幾個(gè)變蛋，加上生抽、食鹽和幾滴醋涼拌一下，再配一杯小酒，簡(jiǎn)直是人間美味。

在我們這里每逢端午節(jié)時(shí)，姑娘回娘家探望父母也會(huì)帶去一些變蛋作為禮物。

然而出了河南便很少能見到變蛋的身影了。

二、人造肉

人造肉并非真正的肉類食品，而是用大豆磨成粉后經(jīng)過(guò)提煉油分壓制而成的一種美食。它完全由大豆制成。

用水浸泡過(guò)后的人造肉切成細(xì)絲加入蔥花涼拌食用，不僅解膩還能增進(jìn)食欲。

在特定季節(jié)中常吃的一道家常菜就是人造肉，可以用來(lái)炒白菜、蘿卜或是燴菜，既美味又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，可能連聽都沒聽說(shuō)過(guò)這種食物，很多人誤以為這是一種偽造出來(lái)的假肉呢。

三、漿面條

第一口嘗試漿面條時(shí)會(huì)覺得味道有點(diǎn)酸，面條也沒有嚼勁。就像是泡了兩天的面湯和泡軟的面條一樣黏糊糊且?guī)c(diǎn)酸味。

但是將其盛到碗里加上咸菜或者芹菜粒再放上辣椒油，一口一口慢慢品嘗的話會(huì)非常開胃，一口氣可以喝兩三碗，一段時(shí)間不吃還特別想念這種味道。

四、胡辣湯

牛肉的、羊肉的以及素胡辣湯是河南早餐文化的標(biāo)志性存在，在這里隨處可見。

它是由大骨頭熬制出的濃湯制成，搭配油條或燒餅食用。特別是在寒冷天氣里喝上一碗這種稠糊狀的胡辣湯，整個(gè)人都暖和了起來(lái)。

在河南幾乎每個(gè)地方都能找到它的身影，但在外地卻很難見到有人能夠接受這樣的早餐美食。

五、毛雞蛋

有多少人見過(guò)或者吃過(guò)毛雞蛋呢？對(duì)于我所在的周口地區(qū)而言，在當(dāng)?shù)睾芏囡埖甓加惺圪u煮熟的2元一個(gè)。

小時(shí)候常聽村里的長(zhǎng)輩們說(shuō)，毛雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，頭暈或貧血時(shí)買來(lái)吃是最便宜的補(bǔ)品。

現(xiàn)在有了網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，關(guān)于它的聲音卻變得復(fù)雜多樣。有些人認(rèn)為它含有大量細(xì)菌不能食用，吃了會(huì)對(duì)身體造成傷害。

盡管如此，喜歡這種食物的人依然會(huì)繼續(xù)品嘗，而膽小者則仍舊不敢嘗試。

以上就是我在河南常見的幾種美食分享給大家，大家還知道哪些在河南廣為流傳但卻難以走出這片土地的獨(dú)特美味呢？歡迎留言討論。

(責(zé)任編輯：佚名)