你一定想不到，把普通的豆腐做成了一道極品菜，甚至比鹵肉還香，并且還成為酒店里的一道招牌菜，吃過的顧客都贊不絕口，做法和食材都非常簡單，喜歡的朋友跟著視頻一起做起來。

·首先準備一塊老豆腐，用老豆腐燒出來更容易成型，不容易碎掉，用勺子切成你喜歡的樣子，這樣燒制時會更加入味，喜歡用刀切也是可以的，切記做這道美食不能用嫩豆腐，因為嫩豆腐可能會很快煮熟，最后像視頻中這樣就可以了。

·下面準備兩顆洗凈的大蔥，將大蔥切成均勻的馬蹄狀，我家的孩子喜歡吃大蔥，所以我就多切了一點，大蔥切好以后將它裝入一個碗中備用。大蔥是這道菜的重要組成部分，切得均勻會更加入味。

·下面再準備一個碗，來調制一個料汁，加入半勺食鹽、半勺胡椒粉和一勺雞精，再加入一勺白糖復合鹽味，加入半勺生抽和少許的老抽來調色，最后加入適量的蠔油來提鮮，再加入一些清水，然后用勺子攪拌均勻，將調料攪拌融化，這樣能節省很多的烹飪時間。調料是這道菜的關鍵。

·接下來鍋中加入清油，將豆腐倒入鍋中，全部定型以后晃動炒鍋，將底部煎至色澤金黃，這個過程大概需要5分鐘，煎黃以后翻過來煎另一面，最后將豆腐煎至八面金黃，這樣吃起來才會更加美味。豆腐要煎到足夠的時間和溫度，以達到最佳口感。

·再倒入以上的大蔥，然后翻炒均勻，炒出大蔥的香味。大蔥是這道菜中非常重要的一部分，要能融合得很好才能讓整個菜品達到完美效果。接下來將兌好的料汁淋入鍋中，全程大火燒制，將豆腐完全的燒入味，這個過程大概需要3分鐘。將所有材料全部混在一起，會產生出最棒的口感和味道。

·為了使燒出的豆腐更加美味，最后再淋入少許的水淀粉，使豆腐掛上一層薄薄的芡汁，這樣吃起來味道才會更加厚重。最后加一點點芡汁，給這道菜帶來一個完美的結局。為了增香再加入少量的芝麻香油，然后翻炒個四五下，這時候就已經大功告成。這道菜是最棒的選擇了！

·全部燒好以后，出鍋裝了一個盤中，這樣一道鮮香滑嫩的蔥燒豆腐就做好了。最后將這道菜給上桌，會讓你的家人和朋友都贊不絕口。這個視頻到此結束，我們下個視頻見！

(責任編輯：佚名)