新菜譜分享：經典家常美味——豬血燒豆腐的做法

豬血豆腐的美味融合：第86期家常美食食譜分享。

親愛的朋友們，今天我們將探索九道簡單易做的家常美食的烹飪技巧。

第一道菜肴是“豬血燒豆腐”。首先，我們需要在鍋中將水煮沸，然后放入豬血和豆腐進行簡單的燙煮，待水再次沸騰后撈出并瀝干水分。接著，我們在鍋中煸炒五花肉末，直至出油，再加入蔥花、姜末和蒜末提香。注意火候的掌控，使用中小火煸炒，以避免焦糊。然后，加入豆瓣醬，炒至紅油析出，這樣可以增加菜肴的風味，并使其色澤更加紅潤。

接下來，我們加入適量的清水、鹽和生抽，以及少許糖提鮮。將豬血和豆腐放入鍋中，用中火燉煮5分鐘，期間不要用力翻攪。用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，并開大火收汁至理想狀態即可出鍋裝盤。

第二道菜是“拉絲山藥”。我們將山藥去皮后切成小段。將水煮沸后放入山藥進行簡單的燙煮，再次沸騰后撈出并用冷水沖洗。然后，我們在山藥表面均勻地裹上一層玉米淀粉，并輕輕撒上一些清水，這樣可以使淀粉更加均勻地附著在山藥表面。

油溫升至五成熱時，將山藥下鍋炸至定型，撈出控油。待油溫升高后，再次放入山藥復炸至表皮金黃起泡即可出鍋。這樣的拉絲山藥外酥里嫩，口感極佳。

接下來的菜肴是“糯米肉丸”。我們將煮熟的糯米與豬肉餡混合，加入適量的調味料和配菜，如胡蘿卜丁、玉米粒和小蔥花，攪拌均勻后加入蛋清和淀粉上漿。然后將混合物團成小球狀，擺盤美觀。將水燒開后放入蒸鍋中大火蒸20分鐘即可享用這道美味。

每一道菜肴都有其獨特的烹飪技巧和風味，希望這次的分享能夠激發您的烹飪靈感，讓您在家也能做出色香味俱全的美食佳肴。記得關注我的主頁，那里有更多精彩的菜譜等著您！

(責任編輯：佚名)