新菜譜分享:經(jīng)典家常美味——豬血燒豆腐的做法
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發(fā)布時(shí)間:2024-12-12
豬血豆腐的美味融合:第86期家常美食食譜分享。
親愛(ài)的朋友們,今天我們將探索九道簡(jiǎn)單易做的家常美食的烹飪技巧。
第一道菜肴是“豬血燒豆腐”。首先,我們需要在鍋中將水煮沸,然后放入豬血和豆腐進(jìn)行簡(jiǎn)單的燙煮,待水再次沸騰后撈出并瀝干水分。接著,我們?cè)阱佒徐猿次寤ㄈ饽敝脸鲇?,再加入蔥花、姜末和蒜末提香。注意火候的掌控,使用中小火煸炒,以避免焦糊。然后,加入豆瓣醬,炒至紅油析出,這樣可以增加菜肴的風(fēng)味,并使其色澤更加紅潤(rùn)。
接下來(lái),我們加入適量的清水、鹽和生抽,以及少許糖提鮮。將豬血和豆腐放入鍋中,用中火燉煮5分鐘,期間不要用力翻攪。用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠,并開(kāi)大火收汁至理想狀態(tài)即可出鍋裝盤(pán)。
第二道菜是“拉絲山藥”。我們將山藥去皮后切成小段。將水煮沸后放入山藥進(jìn)行簡(jiǎn)單的燙煮,再次沸騰后撈出并用冷水沖洗。然后,我們?cè)谏剿幈砻婢鶆虻毓弦粚佑衩椎矸?,并輕輕撒上一些清水,這樣可以使淀粉更加均勻地附著在山藥表面。
油溫升至五成熱時(shí),將山藥下鍋炸至定型,撈出控油。待油溫升高后,再次放入山藥復(fù)炸至表皮金黃起泡即可出鍋。這樣的拉絲山藥外酥里嫩,口感極佳。
接下來(lái)的菜肴是“糯米肉丸”。我們將煮熟的糯米與豬肉餡混合,加入適量的調(diào)味料和配菜,如胡蘿卜丁、玉米粒和小蔥花,攪拌均勻后加入蛋清和淀粉上漿。然后將混合物團(tuán)成小球狀,擺盤(pán)美觀。將水燒開(kāi)后放入蒸鍋中大火蒸20分鐘即可享用這道美味。
每一道菜肴都有其獨(dú)特的烹飪技巧和風(fēng)味,希望這次的分享能夠激發(fā)您的烹飪靈感,讓您在家也能做出色香味俱全的美食佳肴。記得關(guān)注我的主頁(yè),那里有更多精彩的菜譜等著您!



(責(zé)任編輯:佚名)