今日美食推薦：簡單家常菜與特色佳肴做法

今日美食菜譜推薦：

### 家常美味 宮保雞丁 宮保雞丁是一道色香味俱全的傳統(tǒng)川菜。制作時(shí)需準(zhǔn)備雞肉、胡蘿卜、黃瓜、花生、蔥、姜和蒜等食材。 - 切好的雞肉用料酒、生抽和淀粉腌制，增加鮮嫩口感。 - 胡蘿卜和黃瓜切丁，與蔥、姜、蒜一同準(zhǔn)備好。 - 鍋中加油熱油后放入雞丁滑炒至變色撈出備用。 - 另起鍋留底油，加入蔥、姜、蒜爆香，隨后依次下入胡蘿卜丁、黃瓜丁以及預(yù)先炒好的雞丁。 - 倒入調(diào)制好的料汁（生抽、醋、白糖、鹽及水淀粉），翻炒均勻后加入花生米即可出鍋。 香菇油菜 這道菜肴清新可口，以香菇和新鮮的油菜為主材料，輔以蒜末調(diào)味。 - 將香菇切片并焯水處理，同時(shí)將油菜洗凈切段。 - 鍋中燒開水加少許鹽及幾滴食用油，先將油菜焯燙撈出瀝干水分。 - 同樣方法處理香菇后放入鍋內(nèi)與蒜末一同翻炒，加入生抽和蠔油提味增香。 - 最后拌入焯好的油菜段，用適量的鹽調(diào)味即可裝盤。 肉末豆腐 這道家常小炒以豬肉末為主料，搭配嫩滑的豆腐塊。 - 豬肉切末備用；豆腐切成適當(dāng)大小的方塊；蔥、姜和蒜分別剁碎。 - 鍋中加油燒熱后下入肉末翻炒至變色，隨后加入蔥、姜、蒜以及豆瓣醬繼續(xù)煸炒出香味紅油。 - 加適量清水煮開后放入豆腐塊輕搖鍋體使湯汁包裹每一塊豆腐，期間調(diào)入生抽、鹽和雞精提味增香。 - 待湯汁逐漸收濃時(shí)用濕淀粉勾芡即成。 ### 特色佳肴 蒜蓉粉絲蝦仁 此道菜式將蒜蓉的香氣與鮮美的蝦仁巧妙結(jié)合，口感豐富層次分明。 - 先將粉絲泡軟鋪于盤底；蝦仁洗凈后用鹽和料酒腌制備用。 - 蒜切末、姜蔥同樣處理好。 - 鍋中加油燒熱放入蒜末、姜末爆香，調(diào)入生抽及蠔油制成蒜蓉醬汁。 - 將腌好的蝦仁放在粉絲上淋上調(diào)味的蒜蓉醬，送入蒸鍋內(nèi)用大火蒸制8至10分鐘后撒蔥花并淋少許熱油增色提香即可食用。 香辣孜然雞翅 這道菜色澤誘人、口味獨(dú)特，具有較強(qiáng)的視覺和味覺沖擊力。 - 主料為雞翅尖，輔以孜然粉、辣椒粉以及姜片等調(diào)料腌制30分鐘以上入味。 - 鍋內(nèi)加油燒熱后放入雞翅煎至表面金黃酥脆撈出瀝油。 - 趁熱撒上適量的孜然粉和辣椒粉快速拌勻使雞肉充分吸收香料的味道。 蝦仁蒸蛋 蝦仁與嫩滑的雞蛋羹完美結(jié)合，是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式美食。 - 雞蛋打散后加入少許鹽攪拌均勻，并按1：1.5的比例兌入溫開水?dāng)嚢柚翢o顆粒狀后過濾一遍倒入碗中，包上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小孔便于蒸汽進(jìn)入。 - 放入蒸鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火蒸制大約12分鐘后關(guān)火再燜五分鐘使蛋羹更加嫩滑細(xì)膩。 - 另起一鍋燒熱少許油將蝦仁翻炒至熟透后鋪在雞蛋上，淋生抽并滴幾滴食用油提香增色，最后撒蔥花點(diǎn)綴即可享用。 以上就是今日推薦的美味菜譜，希望大家能在廚房中享受烹飪的樂趣！

(責(zé)任編輯：佚名)