陸川豬白切豬腳美味與秘密

陸川以優(yōu)質(zhì)豬肉聞名，尤其是中國(guó)八大地方優(yōu)良豬種之一的陸川豬。這些豬體形態(tài)特征豐富，腰背寬廣，大腹便便，毛色黑白，皮薄肉嫩。這種高品質(zhì)的豬肉早熟易肥，更招人喜歡的是它脆而不膩的口感。

陸川客家喜好食物的原汁原味，多以白灼、白切之法烹飪。其中陸川白切豬腳乃經(jīng)典之作，堪稱一絕。　　

用陸川豬做成的烏石豬腳，烙上濃濃的客家風(fēng)味。陸川涼拌豬腳在玉林特色小吃中可謂一枝獨(dú)秀。

陸川豬白切豬腳的制作方法不復(fù)雜：先選擇豬前腳，去毛洗干凈，

用繩與竹片緊緊捆綁，放在水里文火煮兩個(gè)小時(shí)至熟。

煮熟后的豬腳肉呈白色，口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺。等豬腳涼了就將它放進(jìn)冰柜里冷凍，隨時(shí)取用。

要吃時(shí)，取出來，細(xì)密的刀工之下，薄而透明宛如水晶的白切豬腳片令人贊嘆不已。

為了讓白切豬腳更入味，還需要蘸料的完美配合。精明的陸川人會(huì)配以質(zhì)量上好的花生油、辣椒、蒜米、糯米酒和酸姜一起，調(diào)和制作成蘸料，是晶瑩剔透的白切豬腳之絕配。

夾上一片豬腳片，沾一下調(diào)料，放進(jìn)嘴里，其脆皮爽口，味道鮮美，肥而不膩的豬肉原香，不愧為廣西有名的特色佳肴。而且，豬腳中含有大量的膠原蛋白，對(duì)美容和豐胸有很大的功效，是愛美女士的摯愛。經(jīng)常來 一份白切豬腳，不僅可以一飽口福，也可以將美容進(jìn)行到底。

據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬腳富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種類似熊掌的美味菜肴。這種高質(zhì)量的食材，讓人不禁感受到其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

你是不是已經(jīng)按捺不住了呢？來吧！吃在四海八方，體會(huì)一下陸川豬白切豬腳帶來的美味和美麗。

(責(zé)任編輯：佚名)