廣東興寧有哪些特色美食(興寧特色美食)

#廣東興寧有什么美食#

1.興寧鹽焗雞：是一道久負盛名的客家菜肴，選用當地嫩雞，宰殺后不切塊，用抹油草紙包好，埋入熱鹽堆中文火焗制。成菜皮軟肉嫩，香濃美味，還具溫補功能，是興寧人餐桌上的常客，也深受海內外人士喜愛。

2.興寧黃粄：是大坪流行的傳統食品，制作工藝獨特，已有300多年歷史，還被列入非物質文化遺產保護項目。黃粄由祖傳稻谷制成，呈金黃色，形狀多樣，可香可甜，軟韌可口，具有消食開胃等功效，是逢年佳節必備佳肴。

3.客家魚生：選用新鮮活魚切成薄如蟬翼的魚片，搭配蔥姜蒜、辣椒、花生等豐富佐料。入口鮮甜、彈牙，口感豐富，不僅是味覺盛宴，更是體驗客家美食文化的絕佳選擇。

4.紅燜豬肉：此乃梅州興寧客家“十二大碗”主菜，喜事宴會必備，且上雙碗寓意紅紅旺旺、好事成雙。其制作方法獨特，配料豐富，加入紅粬，色澤紅潤油亮，口感咸香糯滑，色香味俱全，深受客家人喜愛。

5.興寧蓼花：作為傳統糕點，興寧蓼花酥脆香甜，令人回味無窮，是興寧人喜愛的茶余飯后點心。

6.樂仙腐竹：興寧市新陂鎮樂仙村的特產，色澤金黃、香甜可口。采用當地優質黃豆和山泉水，結合傳統工藝與現代技術精制，富含蛋白質等營養元素，可多種方式烹飪，美味又營養。

7.蘿卜粄：用蘿卜板和粘米粉制作，可依個人喜好加入五香粉、蝦仁等配料，再配上老酒，是興寧人過年時必不可少的享受，既美味又有蘿卜的清甜。

(責任編輯：佚名)