瑞金特色美食盤點：米酒、魚丸、肉丸與擂茶的美味體驗

瑞金米酒，以其金黃的色澤、清新的香氣和甘醇綿厚的口感著稱，無論是冷飲還是熱喝，都能帶來清涼與溫暖的雙重享受。適量飲用，不僅能舒筋骨、活經(jīng)絡(luò)，還能振奮精神，消除疲勞。此外，瑞金米酒在烹調(diào)中也發(fā)揮著卓越的作用，能有效去除食材中的腥味、臊味和膻味。

瑞金魚丸，選用去骨去皮的鮮草魚或鰱魚制成魚漿，以雞蛋清為主料，經(jīng)過精心調(diào)配后形成魚丸。煮制過程中先半熟撈起，再入肉湯內(nèi)煮熟，最后加姜汁上桌。其色澤潔白，味道鮮美爽口，毫無腥臊之感。

瑞金肉丸種類繁多，包括全精肉丸、羹子肉丸和飯包肉丸等。其中，以全精肉丸最為特色，它以槽頭肉或腰板肉（均為豬肉，選材講究肥而不膩）為主料，搭配雞蛋和薯粉，經(jīng)過多道工序加工而成。蒸熟后沾上胡椒末的醬油，鮮美香脆，回味無窮。

瑞金擂茶，作為客家人的傳統(tǒng)食品，在瑞金地區(qū)廣為流傳。此茶以大米為基礎(chǔ)，加入芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉和桔皮等材料擂制熬煮而成，清香微苦，呈灰綠色，喝時加香油更添風味。

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