自制黃油手抓餅簡單又美味，能夠快速準備出營養早餐。我利用兩斤面粉制作出了18張外酥里軟、層次分明的黃油手抓餅，并將它們冷凍保存，無需解凍即可煎食，非常方便。

首先，在一個大盆中加入1千克普通面粉和35度溫水600克。輕輕攪拌成絮狀后，加入40克黃油并揉勻，直到面團變得光滑且偏軟。將面團分成等份的劑子。

接著，每個劑子搓圓、搓成長條，涂上一層薄油以鎖住水分，并覆蓋好保鮮膜，讓其靜置40分鐘以上進行醒發。

準備一小碗面粉、鹽和蔥花，加入適量的熟涼油攪拌均勻，制作成油酥備用。當面團充分松弛后，將一個劑子按扁并搟成長方形薄片，涂抹一層油酥，并卷起形成扇形。稍作壓平排除空氣，然后再次輕輕卷起來，底部調整形狀即可。

兩斤面粉正好能做18個劑子，做好之后讓其稍微松弛5分鐘以便于操作。將一個劑子放在面墊上，用搟面杖同時從上下兩側開始搟圓，然后放置在隔油紙上，重復此步驟直至完成所有餅皮。

電煎鍋預熱后噴一層油，放入生的餅皮表面再噴油鎖住水分，以220度烙至底部上色。翻面繼續烙至兩面上色，黃油手抓餅即制作完成。

成品外酥里軟、層次分明且蔥香味濃郁，孩子們評價比市售產品還要美味。自制的黃油手抓餅用料干凈，經濟實惠，非常適合家庭制作并冷凍保存，隨時享用。

(責任編輯：佚名)