摩洛哥美食探秘：塔吉鍋、庫斯庫斯與特色小吃全攻略

摩洛哥 | 探索當地美食文化

摩洛哥地域風貌豐富，景觀千變萬化，雖然在食材供應上可能不如其他地方豐富，但其獨特的風味卻讓人回味無窮，尤其受到中國食客的喜愛。

國民料理——塔吉鍋

旅行中頻繁品嘗的是摩洛哥人鐘愛的塔吉鍋，這個具有特色的尖頂烹飪器具，又稱為摩洛哥版的微壓力燉鍋。最初的塔吉鍋多由陶土制成，其透氣不透水的設計，結合獨特的圓錐形結構，使得蒸汽循環上升，極大程度地保留了食物的原有口感和營養成分。塔吉鍋內可加入牛肉、羊肉、雞肉、魚肉或蔬菜，烹飪出的菜肴鮮嫩軟滑，類似我國的傳統燉菜。

傳統美食——庫斯庫斯

另一種別具風味的當地菜肴名為“庫斯庫斯”，看似小米飯，實則由蒸煮而成。搭配上以圓白菜、土豆和南瓜烹調的香料濃郁的燴菜，再配上一碗西紅柿熬制的湯汁，用于拌食，口感豐富。

冬夜暖身——蝸牛湯

在寒冷的夜晚，一碗熱騰騰的蝸牛湯能夠驅散寒意。最初對它可能有些抵觸，但一旦嘗試，你會發現其辣味十足且美味無比，而且可以無限續湯，非常過癮。

街頭美食——烤羊肉

摩洛哥的羊肉口感尤為出色，得益于干燥炎熱的氣候和稀疏的植被，使得羊群覓食時更傾向于食用阿甘樹果實，賦予了肉質獨特的香氣。尤其是街邊現烤的羊肉，香醇可口，不容錯過。

水果推薦——石榴

旅途中最常享用的水果是當地的紅心軟籽大石榴，價格實惠且果肉多汁，口感甜美。街頭隨處可見榨石榴汁的小攤，不妨盡情享受這天然的抗氧化飲品，只需20元人民幣就能暢飲三大杯。

燒烤體驗——馬拉喀什

在馬拉喀什的第一頓飯是在德吉瑪廣場品嘗烤串和烤羊頭肉，這些燒烤食物烹飪得軟嫩可口，是當地飲食文化的一大亮點。

海濱風味——烤海鮮

到達沿海城市如索維拉或拉巴特，別忘了嘗試新鮮的海邊燒烤，煙熏火燎的海鮮既便宜又美味，是不可錯過的美食體驗。

主食選擇——馕與橄欖油

在摩洛哥，每一餐都離不開一種名為“馕”的面點。特別是在早餐時，鮮見面包，取而代之的是切塊的馕和各式蘸料，如最常見的搭配是蘸橄欖油，簡單卻別有風味。

飲品驚喜——卡薩布蘭卡啤酒

雖然全國實施了禁酒令，但在卡薩布蘭卡你可能有幸找到含有酒精成分的飲料。記住那個品牌名字——“卡薩布蘭卡”，在那里享受難得的暢飲時刻。

TIPS：在消費時，請自己計算賬單，以防商家多收錢。在摩洛哥購物時，務必記得砍價哦！

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(責任編輯：佚名)