摩洛哥美食探秘：塔吉鍋、庫(kù)斯庫(kù)斯與特色小吃全攻略

摩洛哥 | 探索當(dāng)?shù)孛朗澄幕?/p>

摩洛哥地域風(fēng)貌豐富，景觀千變?nèi)f化，雖然在食材供應(yīng)上可能不如其他地方豐富，但其獨(dú)特的風(fēng)味卻讓人回味無(wú)窮，尤其受到中國(guó)食客的喜愛。

國(guó)民料理——塔吉鍋

旅行中頻繁品嘗的是摩洛哥人鐘愛的塔吉鍋，這個(gè)具有特色的尖頂烹飪器具，又稱為摩洛哥版的微壓力燉鍋。最初的塔吉鍋多由陶土制成，其透氣不透水的設(shè)計(jì)，結(jié)合獨(dú)特的圓錐形結(jié)構(gòu)，使得蒸汽循環(huán)上升，極大程度地保留了食物的原有口感和營(yíng)養(yǎng)成分。塔吉鍋內(nèi)可加入牛肉、羊肉、雞肉、魚肉或蔬菜，烹飪出的菜肴鮮嫩軟滑，類似我國(guó)的傳統(tǒng)燉菜。

傳統(tǒng)美食——庫(kù)斯庫(kù)斯

另一種別具風(fēng)味的當(dāng)?shù)夭穗让麨椤皫?kù)斯庫(kù)斯”，看似小米飯，實(shí)則由蒸煮而成。搭配上以圓白菜、土豆和南瓜烹調(diào)的香料濃郁的燴菜，再配上一碗西紅柿熬制的湯汁，用于拌食，口感豐富。

冬夜暖身——蝸牛湯

在寒冷的夜晚，一碗熱騰騰的蝸牛湯能夠驅(qū)散寒意。最初對(duì)它可能有些抵觸，但一旦嘗試，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其辣味十足且美味無(wú)比，而且可以無(wú)限續(xù)湯，非常過癮。

街頭美食——烤羊肉

摩洛哥的羊肉口感尤為出色，得益于干燥炎熱的氣候和稀疏的植被，使得羊群覓食時(shí)更傾向于食用阿甘樹果實(shí)，賦予了肉質(zhì)獨(dú)特的香氣。尤其是街邊現(xiàn)烤的羊肉，香醇可口，不容錯(cuò)過。

水果推薦——石榴

旅途中最常享用的水果是當(dāng)?shù)氐募t心軟籽大石榴，價(jià)格實(shí)惠且果肉多汁，口感甜美。街頭隨處可見榨石榴汁的小攤，不妨盡情享受這天然的抗氧化飲品，只需20元人民幣就能暢飲三大杯。

燒烤體驗(yàn)——馬拉喀什

在馬拉喀什的第一頓飯是在德吉瑪廣場(chǎng)品嘗烤串和烤羊頭肉，這些燒烤食物烹飪得軟嫩可口，是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕囊淮罅咙c(diǎn)。

海濱風(fēng)味——烤海鮮

到達(dá)沿海城市如索維拉或拉巴特，別忘了嘗試新鮮的海邊燒烤，煙熏火燎的海鮮既便宜又美味，是不可錯(cuò)過的美食體驗(yàn)。

主食選擇——馕與橄欖油

在摩洛哥，每一餐都離不開一種名為“馕”的面點(diǎn)。特別是在早餐時(shí)，鮮見面包，取而代之的是切塊的馕和各式蘸料，如最常見的搭配是蘸橄欖油，簡(jiǎn)單卻別有風(fēng)味。

飲品驚喜——卡薩布蘭卡啤酒

雖然全國(guó)實(shí)施了禁酒令，但在卡薩布蘭卡你可能有幸找到含有酒精成分的飲料。記住那個(gè)品牌名字——“卡薩布蘭卡”，在那里享受難得的暢飲時(shí)刻。

TIPS：在消費(fèi)時(shí)，請(qǐng)自己計(jì)算賬單，以防商家多收錢。在摩洛哥購(gòu)物時(shí)，務(wù)必記得砍價(jià)哦！

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(責(zé)任編輯：佚名)