春季餐桌上的美味佳肴——豌豆炒蝦仁

在中國的春季，萬物復蘇，尤其是新鮮的豌豆和鮮嫩的蝦仁，成為了這個季節餐桌上的明星。豌豆炒蝦仁不僅色澤誘人，味道鮮美，更是營養豐富，深受家庭和餐館的喜愛。今天，我們就來深入探討這道經典的家常菜，從食材的選擇到制作技巧，再到搭配建議，讓你在家輕松做出這道美味。

一、食材準備

1. 新鮮豌豆新鮮的豌豆是這道菜的靈魂。選擇飽滿、色澤鮮綠的豌豆，口感更加脆嫩。干豌豆雖然也可以，但新鮮豌豆的味道更為鮮美，營養成分也更豐富。

2. 蝦仁選擇新鮮的蝦仁，最好是活蝦剝殼后的蝦仁，肉質更加鮮嫩。如果使用冷凍蝦仁，記得提前解凍并用清水沖洗干凈，以去除多余的冰霜和腥味。

3. 輔料蒜瓣：切成蒜末，用于提香。姜：切成絲，增加風味。鹽、胡椒粉、生抽：調味用。食用油：推薦使用植物油，既健康又能提升菜肴的香氣。

二、制作步驟

1. 材料處理

1.將新鮮豌豆剝去外殼，洗凈備用。蝦仁用清水沖洗后，加入少許鹽、胡椒粉和生抽腌制10分鐘，增加風味。

2. 炒制熱鍋涼油，放入蒜末和姜絲，炒出香味。加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，約1-2分鐘，撈出備用。在同一鍋中，加入適量的油，放入豌豆，翻炒約3-4分鐘，直到豌豆變得鮮綠且略微變軟。將炒好的蝦仁放回鍋中，與豌豆一同翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉調味，最后可根據個人口味加入少許生抽，翻炒均勻即可。

3. 裝盤將炒好的豌豆蝦仁盛出，擺盤時可以用一些香蔥或香菜點綴，增加色彩和香氣。

三、營養價值

豌豆富含植物蛋白、纖維素、維生素C和多種礦物質，能夠增強免疫力、促進消化。蝦仁則是高質量的蛋白源，提供豐富的蛋白質和微量營養素。

四、搭配建議

豌豆炒蝦仁可以與各種食物搭配，如面條、米飯、餛飩等。也可以作為小吃或主菜出現，依據個人喜好和需求來定制搭配。

五、總結

豌豆炒蝦仁是一道簡單易做、色香味俱佳的家常菜，適合各種場合。不論是家庭聚餐，還是日常晚餐，這道菜都能為你的餐桌增添一抹春意。通過新鮮的食材和簡單的烹飪技巧，你也能輕松在家制作出這道美味。希望你能嘗試這道菜，享受烹飪的樂趣與美食的快樂！

(責任編輯：佚名)