家常美味：豌豆炒蝦仁的做法詳解

今天給大家介紹一款簡(jiǎn)單又美味的菜品——豌豆炒蝦仁，它不僅色香味俱佳，還能讓你在廚房里輕松變身美食達(dá)人。

首先，準(zhǔn)備新鮮食材是關(guān)鍵。我們需要250克活蹦亂跳的新鮮蝦仁和100克翠綠欲滴的小豌豆，另外還需要雞湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉以及適量的豆油來增添菜肴風(fēng)味。

開始烹飪前，請(qǐng)確保所有食材都已清洗干凈。將豌豆輕輕放入沸水中氽燙一下，加入少許食鹽可以讓它們?cè)谒懈用牢兜亍坝斡尽薄＝又瑴?zhǔn)備一碗料酒和雞湯備用，用來調(diào)味時(shí)使用。

接下來是制作過程：

第一步：在炒鍋中加熱適量的豆油至高溫。當(dāng)油溫足夠熱時(shí)，迅速將蝦仁倒入鍋內(nèi)，并用筷子快速翻動(dòng)，防止粘連。大約10秒鐘后撈出瀝干備用。

第二步：將剩余的少量底油留在鍋里，加入辣椒面炒香，再放入已經(jīng)氽燙過的豌豆繼續(xù)翻炒幾下。

第三步：此時(shí)可以加入事先準(zhǔn)備好的料酒、雞湯以及調(diào)味品（精鹽和味精），均勻攪拌后將之前處理好的蝦仁重新放回鍋中。為了使菜肴更加濃稠可口，最后撒入濕淀粉進(jìn)行勾芡，并淋上少許芝麻油作為收尾。

完成以上步驟之后，一道香氣四溢、色澤誘人的豌豆炒蝦仁就完成了！這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)分享。快來試試吧，相信你也能成為朋友圈里的美食大廚！

(責(zé)任編輯：佚名)