莜面美味大全: 莜面系列之四

好多人都說現(xiàn)在家里不用買面了，只要自己手撕面就可以。撕面是很講究的，不是隨便的。說它容易，肯定是不靠譜的。

先說一斤面，千萬別想著有那么輕的一斤面，要一斤面就得有一斤面，還是要量好的。要量好才能撕好。撕好的面才是好面，不然就是燙糊了的面。

撕面要熱水，一碗面要用四碗水，因為面里有很多空氣，熱水才能把這些空氣都給燙出來，就這口撕面的時候就能感受到手里的面還是很柔軟的。這是撕面的好處。

撕面需要揉面，這個揉面要比撕面重很多，因為面里有很多空氣，要把這些空氣都給揉出來，才能把面弄成干凈的面。撕面的時候要先用手搶面，才能把面捏起來，然后再用腳踩面，就能把面壓扁了。

撕面需要時間，這個時間是比較長的，因為撕面的面量很多，撕完還要揉面，還要洗面。所以，撕面是不容易的。

撕面有很多種法，撕面的時候可以根據(jù)自己的喜好來撕面，有的人喜歡撕成小塊，有的人喜歡撕成大塊。還有的人喜歡撕成一根一根地撕面。撕面的時間和撕面所花的時間也會根據(jù)自己的喜好來決定。

現(xiàn)在有很多人都說撕面不用買面了，只要自己手撕面就可以。但是，這個說法是不正確的，因為撕面需要時間、揉面、洗面等。

所以，還是建議大家去買面吧，不然的話，可能會花很多時間和精力來撕面。

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好多人都說現(xiàn)在家里不用買面了，只要自己手撕面就可以。但是，這個說法是不正確的，因為撕面需要時間、揉面、洗面等。所以，還是建議大家去買面吧，不然的話，可能會花很多時間和精力來撕面。

另外，撕面的面量也要注意，一斤面就要有一斤面，要量好的。這樣才能保證撕面的質(zhì)量。

撕面的時候也要注意熱水，一碗面要用四碗水，這樣才能把面里的空氣都給燙出來。這是撕面的好處。

撕面需要揉面，揉面要比撕面重很多，因為面里有很多空氣，要把這些空氣都給揉出來，才能把面弄成干凈的面。這樣才能保證撕面的質(zhì)量。

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(責任編輯：佚名)