班蘭橙薯冰皮月餅

我啊 在這人生當中 從來沒想過會自己做月餅

讓我有著這股沖動是因為 最近的面書還有部落格

時時刻刻都出現月餅的作品 看到我的心都發癢

但基于沒有月餅模的理由 都沒想過要做這

前陣子 網友Mandy 的鼓勵 終于讓我有想嘗試的念頭

想要做的當兒 這里的烘焙店周日是沒開的

而夫君工作一周六天 根本很難買到材料

又是頭痛的一件事 沒糕粉就沒辦法

后來嘗試在網上尋求自做糕粉的程序

看了之后覺得還蠻容易的 就試試看

成功與敗 不重要 最重要的是 我嘗試過了

享受這制作當中的樂趣 過程 耐心

每一樣都讓我很有心思地去完成它

雖然到最后 冰皮的制作過程不是很滿意

但是至少我試過 下次就知道要在那里改進更好的方法

冰皮的做法我就不放上了 口感不是很滿意

也許是我放太多的糕粉

冰皮的味道是有 有一點像我所吃過的

下次再來研究一下

下次也要再試用這自己做的糕粉

看能不能做出更好的冰皮

糕粉制作過程

材料：

糯米粉200g

面粉50g

做法：

1。先將盤子洗干凈，然后用餐巾紙將水吸干。

2。把糯米粉和面粉混合均勻，倒入盤子里。

3。蓋上錫箔紙，防止在蒸的時候水滴滴入粉里。

4。蒸鍋煮滾水，大火蒸二十分鐘。

5。蒸好了，既可稱為“糕粉”，也稱為熟粉。

6。蒸好的糕粉，取出后會有些硬塊。

7。把糕粉，用湯匙壓松，弄散。再過篩即可使用。

橙薯餡有沒有像咸蛋黃啊～

色澤很美 看了令人滿意

吃起來 贊不絕口！

（家人都喜愛這口味）

餡料分享取自 May Law

橙薯泥 600g

幼糖 50g

奶油 50g

澄面粉 40g

奶粉 30g

1。蒸熟的橙薯放入料理攪拌器中，把橙薯打成泥狀。

2。攪好后，取出倒入鍋里，用小火慢炒。

3。加入糖入鍋里，炒至均勻，糖溶化。

4。再加入奶油翻炒，直到黃油被橙薯泥完全吸收。

5。篩入澄面粉和奶粉入鍋里，繼續翻炒。

6。在炒的時候要不停地攪拌，炒至橙薯泥成為一個有粘性的干面團。

（做月餅餡最好干些，比較容易包裹）

(責任編輯：佚名)