面粉、開水、簡單包法,做出炸糖糕的誘人之道

炸糖糕的誘人之道

我做夢也沒有想到，把面粉倒入滾燙的開水中，出鍋瞬間變美食。做法比包子簡單，比油條好吃，保證你吃一次就會愛上它，新手小白也能夠一次成功。

準備材料

首先準備一斤面粉、20克白糖、900克山泉水。

燒開水

起鍋燒水，把白糖也倒進來，開大火把白糖燒至融化。

攪拌面糊

鍋中水燒到110度，慢慢的倒入面粉，用搟面杖攪拌均勻，一直攪拌成這種沒有干面粉，像視頻中這樣粘稠無顆粒、不粘手的面糊就可以了。

揉面團

把面團取出來放在揉面墊上，用手攤開，讓它徹底的放涼。晾涼以后在上面加入一把面粉、一勺食用油，然后把它們揉合在一起。這一步主要是為了讓它炸出來的表皮更加酥脆。大約揉5分鐘，揉至表面光滑有彈性就可以了。

醒面

蓋上保鮮膜，放一邊醒面半個小時。

準備糖餡

下面準備一個碗，里面放兩勺紅糖、一勺面粉、一勺黑黑的白芝麻，攪拌均勻，糖餡就調好了。

切面劑

這個時候取出醒好的面團，直接搓成長條，再切成大小相等的面劑。

包裹糖餡

取出一個面劑揉圓，用大拇指從中間按一個小窩窩，放上一勺糖餡，用虎口收攏法收口，再團圓按扁，按成餅狀。

炸油

全部做好以后蓋上保鮮膜，防止風干。油溫5成熱，把做好的生胚一個一個下入油鍋，剛放進的時候先不要打動它，炸至定型，翻至炸另一面，一直炸到兩面金黃就可以控油撈出來了。

美味的炸糖糕

看看這顏色，色澤金黃，非常的誘人。這樣一道簡單又好吃的炸糖糕就做好了。炸好的糖糕外皮焦香酥脆，色澤金黃，吃起來香甜軟糯，而且個個都是空心，糖汁也不會外流，咬上一口根本停不下來。如果你也喜歡，趕快收藏起來去試試。

(責任編輯：佚名)