吃心不改不用面粉的蛋糕，外酥里糯超好吃，做法簡(jiǎn)單，新手也能上手做！

#食品評(píng)測(cè)# #品味不改# 制作蛋糕無(wú)需面粉，外脆內(nèi)糯口感絕佳，步驟簡(jiǎn)易，即便是烘焙新手也能輕松掌握！事實(shí)證明，蛋糕的制作并不局限于傳統(tǒng)的面粉，糯米粉同樣可以大顯身手。個(gè)人認(rèn)為，以糯米粉為原料制成的蛋糕，其味道甚至超越了傳統(tǒng)面糊蛋糕，它兼具戚風(fēng)蛋糕輕盈的特點(diǎn)和糯米軟糯的獨(dú)特口感，同時(shí)外層酥脆可口，層次分明，讓人回味無(wú)窮。

【糯米蛋糕】

所需材料：150克糯米粉，100毫升牛奶，4個(gè)雞蛋，15克玉米油，50克細(xì)砂糖

制作步驟：

首先準(zhǔn)備所有原材料。將玉米油與牛奶混合均勻，并用蛋抽徹底攪拌至兩者完全融合。

接下來(lái)分離出四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃，將蛋黃加入到之前調(diào)好的牛奶中，充分?jǐn)嚧蛑敝辆鶆颉?/p>

然后將150克糯米粉篩入面糊中，利用刮刀輕輕翻拌，確保混合物細(xì)膩無(wú)顆粒。隨后靜置片刻備用。

對(duì)于蛋清部分，使用電動(dòng)攪拌器開始打發(fā)至出現(xiàn)泡沫時(shí)，分三次加入細(xì)砂糖（每次約1/3的量），直至提起攪拌頭可見硬性偏彎鉤狀的蛋白霜為止。

接著取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀輕柔翻拌均勻。之后將混合好的蛋糕糊重新倒入剩余的蛋白霜中，輕輕翻拌至完全融合無(wú)明顯紋路。

隨后，在紙杯模具內(nèi)填充約七至八分滿的蛋糕糊，并通過輕微震動(dòng)烤盤來(lái)排出內(nèi)部氣泡。

最后預(yù)熱好烤箱后，將裝有蛋糕糊的烤盤放置于中層位置，以175度的溫度烘烤大約30分鐘即可完成美味的糯米蛋糕。

以上步驟不僅能夠幫助你制作出口感獨(dú)特、層次分明的糯米蛋糕，而且整個(gè)過程簡(jiǎn)單易懂，即使是烘焙新手也能輕松上手。

(責(zé)任編輯：佚名)