自從感冒康復后，我的胃口一直沒有恢復，所以我決定自己動手制作一些美味的食物來提升食欲，比如關邪肉皮瘦肉腸。

·肉類原料如豬皮和瘦豬肉含有豐富的蛋白質以及人體所需的多種營養成分。

·將清洗干凈的豬皮放入冷水鍋中，并加入蔥、姜及料酒等調料，煮約15分鐘至熟透。

·在烹飪豬皮的同時，準備好的純瘦肉應切成小塊，然后使用絞肉機將其攪成細膩的小顆粒狀備用。

·當用筷子能輕易扎穿時，即可關火撈出豬皮，并趁熱刮除表面的油脂層。務必徹底清理干凈。

·刮凈后的豬皮應切成條形再切粒，放入盆中加入適量鹽和食用堿，用手反復搓揉以進一步去除殘余油脂。

·接著用溫水多次沖洗處理過的豬皮，并將清洗好的肉皮與攪碎的瘦肉末一同倒入盆內，同時添加調味料如鹽、十三香粉、胡椒粉、雞精以及蔥姜大料水等，用手充分攪拌均勻至食材松散。

·隨后在鍋中加入與肉餡等量的清水，將混合好的肉餡慢慢煮熟后關火。用勺子清除表面浮沫，并將其倒入盆內稍作冷卻以便后續使用。

·準備食品級塑料腸衣，在一端打結，另一端連接灌腸器，然后開始緩緩地向腸衣中注入肉餡。

·灌制完成后立即將其排空內部空氣，確保餡料與湯汁均勻分布并再次封口打結。

·根據個人喜好將灌好的肉皮腸分段綁扎，并將其放入冷水中煮沸轉小火慢燉約30分鐘即可。

·烹飪完成后可讓其自然冷卻或過冷水，以便快速凝固成型。

成品的肉皮腸晶瑩剔透，外觀誘人。切開后可見彈性十足且口感鮮美，透明的肉凍包裹著細小的瘦肉粒，搭配自己喜歡的蘸料食用更佳。

學會了的朋友不妨自己動手試試看吧！品嘗一口便能感受到滿口留香的美妙滋味。經過約30分鐘的烹飪時間后即可享用美味的關邪肉皮腸了。無論是自然冷卻還是過冷水，都能讓其更加爽滑可口。

(責任編輯：佚名)