中山小欖鎮：一碟道特色小吃

中山小欖鎮是一塊美食之鄉，擁有眾多令人垂涎的特色小吃

一、炸魚球

這是小欖鎮的傳統名菜，起源于明代。它選取當地特有的鯪魚為主料，將鯪魚與生粉、臘肉粒、蒜蓉、陳皮等多種調料精心混合攪拌，擠成圓球狀后油炸至金黃酥脆。炸好的魚球，外皮金黃誘人，咬下去內里鮮嫩多汁，魚的鮮美和調料的獨特風味完美融合。食用時搭配特制的蜆蚧汁，更能凸顯魚球的鮮美，而且擺盤時常用食用菊花和生菜絲鋪成精美圖案，既美味又雅致。

二、菊花肉

作為粵菜系中的特色菜品，制作過程非常講究。選取豬背部肥肉切成透明薄片，用糖腌制使其晶瑩剔透，再拌上半鮮半干的糖漬菊花瓣。這樣制作出來的菊花肉，雖然看起來是肥肉，但吃起來爽脆不膩，還帶有菊花的清香，風味獨特。

三、荼薇蛋卷

以荼薇花花瓣為主要原料，搭配精面粉、鮮蛋、椰蓉和白砂糖精心烤制而成。荼薇花有著清新高雅的香氣，與椰蓉、鮮蛋的香味相互交融，蛋卷烤制后口感松脆、入口即化，濃郁的椰子鮮蛋香味里透著荼薇花醇和清新的天然花香，小欖當地深愛此小吃，它也成為中山美食的一張名片遠銷國內外。

四、杏仁餅

由綠豆粉、白砂糖、食用植物油和黃奶油等制成。其外形小巧圓潤，餅身松脆，餅心香甜，吃起來肥而不膩且入口即化。這種餅不僅在國內頗負盛名，還遠銷美洲和東南亞各地，并且不斷改革創新以迎合現代人口味，在保留傳統風味的同時更營養。

五、蘆兜粽

以蘆兜葉包裹五花肉、咸蛋黃和糯米等食材。蘆兜葉獨特的香氣滲透到糯米和肉類里，蒸煮后香味誘人。它的制作工序精細，成品呈圓筒狀，兩頭交錯呈一字平口，口感糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香，咸甜適中，并且承載著中山小欖鎮的文化內涵，不僅美味可口，還寄托著人們對美好生活的向往。

六、茶果

種類多樣，有三丫苦茶果、芋頭糕、蘿卜糕、豆撈、白水餃等。這些茶果有著獨特的制作工藝和風味，每一種都蘊含著當地的文化內涵，不僅美味可口，還寄托著人們對美好生活的向往。

七、蕉蕾粥

以蕉蕾為主要原料，經過去殼、切絲、鹽水浸泡、擠干水分等復雜工序處理后再與大米、紅棗、元貝、發菜等一同熬煮。蕉蕾富含蛋白質、維生素等多種營養成分，這道粥具有解濕毒、潤胃腸等食療功效，口感獨特，不僅美味可口，還有著深厚的文化內涵。

八、茶果

九、三鄉茶果

(責任編輯：佚名)