【香脆蔓越莓奶酥，完美下午茶伴侶】隨著天氣轉涼，正是烘焙好時機！今天分享一款“香脆蔓越莓奶酥”的制作方法，簡單美味，非常適合作為下午茶的點心。它的口感令人難以抗拒，品嘗過后無不交口稱贊！

香脆蔓越莓奶酥配方

分量：可制作32塊（每塊邊長約2厘米的正方形，厚度1厘米）

食材清單：

- 黃油：80克 - 細砂糖：45克 - 蛋黃液（用于混合黃油）：3個 - 低筋面粉：180克 - 奶粉：15克 - 蔓越莓干：60克 - 蛋黃液（用于刷表面）：1個

烘焙參數：預熱烤箱至170攝氏度，先在中層烘烤15分鐘，然后取出烤盤，在奶酥表面再涂一層蛋黃液，內外調換烤盤位置后繼續烘烤約12分鐘。

準備工作：

- 將大塊的蔓越莓切碎一些，但不要切得太細小。 - 分離出雞蛋的蛋清和蛋黃，本配方僅使用蛋黃部分。 - 將低筋面粉和奶粉混合過篩以備用（確保粉類成分均勻）。 - 事先軟化黃油至可以用手指輕松按壓的程度。 - 預熱烤箱至指定溫度。

制作步驟：

- 使用刮刀將軟化的黃油攪拌均勻。 - 將黃油和細砂糖打發，直至體積膨脹、顏色變淺。 - 分次加入蛋黃液，每次都要充分混合至完全融入后再加下一次的蛋黃。 - 混入面粉和奶粉混合物，用刮刀拌勻成顆粒狀。 - 再加入切碎的蔓越莓，用手套揉合成面團。 - 戴上一次性手套，將面團整形成一塊，使用烤盤和刮板將其切割成小塊（邊長約2厘米的正方形，厚度1厘米）。 - 將餅干生胚擺放在烤盤中，留出適當間隔，并在表面刷上蛋黃液。 - 在烤箱中層以170攝氏度烘烤15分鐘后，取出并再次在表面涂抹一層蛋黃液，調換烤盤內外位置后繼續烘烤約12分鐘，直至表面呈金黃色即可出爐。 - 將餅干從烤盤中取出，置于冷卻架上完全冷卻后，放入密封罐中保存，常溫下可保存至少半個月之久。

此食譜詳細展示了如何制作一款蔓越莓奶酥，不僅美味可口，而且招待親朋好友也倍受歡迎！

(責任編輯：佚名)