1. 德國煎香腸

這種煎制而成的香腸主要由豬肉和牛肉混合制成，通常搭配甜味芥末醬與面包或硬包食用。它也可以切成薄片后用咖喱粉腌制，成為美味的咖喱香腸。

圖林根煎香腸中加入了馬郁蘭和香菜等調味料，有時還會添加大蒜以增加風味。這種大尺寸的香腸使用豬腸作為腸衣。

2. 紐倫堡烤腸

紐倫堡烤腸因其小巧（大約手指大小）而著名，并且用馬郁蘭進行調味。三根這樣的小香腸搭配面包就能組成一頓簡餐或點心，或者也可以選擇六根烤腸配上酸菜、土豆和辣根奶油作為更豐盛的午餐。

3. 血腸

血腸是一種用凝固后的豬血或是牛血混合肉類（包括肥瘦肉）、面包屑或燕麥片制成。食用時將其切薄，再搭配面包一同享用。

4. 法蘭克福熏腸

法蘭克福熏腸起源于德國法蘭克福市，主要由牛肉、豬肉和其他肉類組成，并用鹽、胡椒粉和辣椒粉進行調味。它的形狀類似于彎曲的熱狗。

食用時將其煮熟后與博克啤酒（一種強烈的黑啤）及芥末醬一同享用。

5. 布雷根香腸

這種源自德國下薩克森州的布雷根香腸由豬肉、五花肉以及豬腦或牛腦制成。傳統上它是用來燉煮，再搭配羽衣甘藍食用；但現在通常會去除掉“腦”的成分。

6. 德國蒜腸

德國蒜腸外形粗短，主要由全牛肉與大蒜調味制成。傳統上它會被熏制，并搭配酸菜和土豆沙拉一起食用。

7. Landj?ger（陸地獵人香腸）

Landj?ger是一種風干的干香腸，由牛肉、豬肉、豬油、糖及各種香料組成。它不需要冷藏，可以冷食或煮熟后食用。

8. 豬肝腸和小牛肝香腸

這種香腸通常由10%到20%的豬肝和其他豬肉及調味料混合制成。盡管聽起來有些特別，但它非常受歡迎。其中還有一種用小牛肉和豬肝混合而成的小牛肝香腸。

此外還有熏干香腸——一種經過熏制處理的豬肝香腸。

9. Leberk?se（肝臟肉糕）

盡管名字翻譯為“肝泥糕”，但實際上它不含奶酪，由小牛肉、豬肉和少量調味料混合制成。它的味道非常獨特且美味。

10. 黃腸

這種香腸因其加入了藏紅花而呈現黃色，并以檸檬、肉桂皮、姜和豆蔻進行調味，其風味獨特。

一開始它的材料里有豬腦的成分，但后來被去掉了。現在它通常由豬肉、培根、牛肉或雞肉制成。

11. 巴伐利亞白香腸

巴伐利亞白香腸是德國南部的傳統美食，主要使用小牛肉和培根混合，并用歐芹、洋蔥、檸檬和豆蔻調味。煮熟后可以去掉腸衣食用。

傳統做法中不添加防腐劑，因此購買后的早餐香腸需要在午餐前吃完；享用時會搭配甜芥末醬以及啤酒和椒鹽卷餅一起品嘗。

希望今天的介紹能讓您對德國豐富多彩的香腸文化有更多的了解！

(責任編輯：佚名)