手撕餅，北方傳統小吃，以其香酥可口和易于制作而深受喜愛。記憶中，冬日雪天或霧霾籠罩時，母親會在廚房烙制一鍋熱騰騰的手撕餅，滿屋彌漫著飯香與蔥香。那是家的溫暖，是兄妹圍坐分享美食的美好時光。

即便遠離家鄉，手撕餅的味道總能喚起我對故鄉的思念。現在，我愿意將家傳的手撕餅制作法分享出來，讓你也能體驗到那份獨特的風味。

所需食材包括：

• 面粉500克
• 溫水250毫升
• 鹽適量
• 蔥花適量
• 食用油適量

步驟如下：

1. 混合面粉與鹽，慢慢加入溫水，用筷子攪拌后揉成光滑有彈性的面團。
2. 將面團蓋濕布靜置30分鐘，使其更加柔軟。
3. 把醒發好的面團分割成雞蛋大小的小塊。
4. 取小塊搟成薄餅，撒上蔥花增加風味。
5. 平底鍋無需放油，將餅皮烙至兩面金黃。
6. 烙好后趁熱撕成小塊，保持其筋道口感。
7. 手撕餅可單獨享用，或配以花生醬、豆漿等。

手撕餅富含營養：面粉提供能量，蔥花助消化，食用油提供必需脂肪。制作過程不僅滿足味蕾，也帶來烹飪的樂趣。

曾在外求學時，我用家鄉的手撕餅慰藉思鄉之情。盡管初次嘗試有些瑕疵，但那份熟悉的味道讓我仿佛回到了家鄉的雪景和母親的笑容中。現在，我喜歡與朋友分享手撕餅，希望他們也能感受到家的溫暖。

手撕餅，不僅僅是美食，更是情感的紐帶。無論身在何處，每一塊手撕餅都承載著家鄉的記憶，帶來安慰與喜悅。愿你通過制作手撕餅，找回屬于自己的幸福與快樂。

(責任編輯：佚名)