海鮮森最初開設在東渡地區，并擁有自己的漁船。最近，他們進行了產品和服務的全面升級，并搬遷到了斑斕酒店的二樓和三樓，這里提供了更加豪華舒適的用餐環境。寬敞的包廂、舒適座椅以及適合閩南人餐前茶后的專用茶椅，使整體體驗更為上乘。

作為開胃菜，凍鮑魚與土筍凍拼盤顯得格外奢華，造型壯觀而精致。土筍凍是廈門傳統美食中不可或缺的一部分，加入鮑魚更顯出餐廳的誠意。鮑魚口感細膩彈牙，土筍凍則具有極強的膠質感。

清蒸龍膽斑采用的是傳統的做法，沒有添加任何調料，只在上菜前撒上了蔥絲作為裝飾點綴。這條重達三斤的大龍膽斑占據了整個盤子的空間，其魚肉細膩、味道鮮美，讓人感到非常滿足。

相比之下，雖然葉子魚的體型較小，但它的野生肉質卻遠超其他魚類的獨特風味。采用醬油水烹制的方法使得葉子魚的味道咸中帶鮮，口感細嫩。

不同于其他餐廳常見的煎蟹方法，這里用熗黑蟹的方式讓人大開眼界。這種做法不僅提升了蟹肉的香氣，還使它的質地更為緊實，味道更加清甜。

對于吃膩了水煮蝦的人來說，雪峰蝦是一個不錯的選擇。這道菜去掉了蝦殼，只留下純蝦肉，并用料酒、姜和醬油等佐料油炸而成。外皮酥脆可口，內里緊致鮮美，是一年中難得一嘗的美味。

說到閩南人喜歡喝的各種湯品，排骨河豚皮湯絕對算得上是佼佼者。這道湯匯集了山珍海味之精華，口感甘甜、肉質細嫩，讓人暖胃暖心。

杭椒脆三鮮以其獨特的食材組合脫穎而出，蚌肉的爽脆、海蜇的彈牙和魷魚的鮮甜在杭椒的香氣與辣味中得以完美展現。這種常見的烹飪方式卻帶來了與眾不同的風味體驗。

提到醋肉，它無疑是廈門餐桌上的經典佳肴之一，而小唐菜拼醋肉更以其獨特的口感令人眼前一亮。小唐菜的清新似乎更能襯托出醋肉的味道。

海帶苗的嫩滑順口是其他蔬菜所不能比擬的，搭配菌菇和其他配料烹制而成的上湯海帶苗不僅湯汁濃郁而且口感醇厚清爽。

隨著秋風的到來，人們開始注重滋補養生。白切羊肉和罐罐牛肉則是秋季進補的理想選擇，前者細嫩多汁、肥瘦相間，后者選用優質小牛肉，肉質鮮美、香味濃郁。

這家店的臺灣關廟面搭配自制醬料也令人印象深刻，面條筋道有嚼勁，蛋絲清香可口。尤為值得一提的是加入蔥油花后的獨特香氣，讓人回味無窮。

無論是白灼、清蒸還是炸、水煮等烹飪方法，海鮮森都對每一種食材有著獨到的理解和處理方式，為食客帶來多樣化的口感體驗。得益于自家漁船的優勢，其食材價格也具有競爭力，一頓豐盛的海鮮大餐人均消費僅需100多元左右。

(責任編輯：佚名)