現在的人似乎都討厭預制菜了，7點的小炒菜，7點05分上菜了，這種做法讓人感到無趣。廣東福建的朋友們稱這種情況為"沒有鍋氣"。

今年許多小炒店回歸流行，而且連一些大品牌餐飲都開始注重這一點，不久前，廈門有名的鼎宴就在中航紫金廣場開了一家福謠小宴·福建現烹小館。所有的菜都是要現炒現做的，這樣的鍋氣讓人非常滿足。

店鋪簡約時尚，晚上從室外經過就感覺非常舒服。室內同樣是時尚格調的，所有的座位都坐滿了人，讓我對這家小館更加期待。

秘制砂鍋牛排腩，這道菜入口即化，牛腩軟嫩鮮滑，入口瞬間香氣四溢，非常下飯。閩南米血鴨，你都不知道閩南人有多喜歡鴨血，這硬硬的米血和姜母鴨一起煲出，開蓋那一刻簡直讓人無法拒絕，米血竟然香嫩入味，融入了姜母鴨的精華，而姜母鴨本身也是軟嫩鮮香，同樣也是一道無法拒絕的下飯菜。

古法紅燒魚，被誤會是糖醋魚的閩南紅燒魚，經過油炸定好造型，再加入酸甜的鹵湯汁，外酥里鮮，非常誘人。雞松葺燉土豬肉湯，這道菜小時候家家戶戶都會燉的土豬肉湯，多了雞松茸的香味顯得更加甘甜爽口，開胃解膩。

沙茶肉串，比起路邊的烤牙簽肉，我實在太愛這道沙茶肉串了，也是很懷舊的一道廈門經典菜。兩大片肉淋上沙茶醬汁，太絕了！油淋時蔬，當然閩南的習慣是不能沒有菜的，一道青菜清爽又好吃。

這家店還蠻適合同事小聚，家庭小宴的，現煮現做吃的那是滿滿的鍋氣。贊噢！#廈門頭條# #吃在廈門#

(責任編輯：佚名)