溫州：東南海濱美食城，山海交融味蕾盛宴

海鮮類美食

1. 溫州魚丸：選用新鮮鮸魚肉制作，口感彈牙，湯頭鮮美，搭配米醋、胡椒粉和蔥花食用更佳。溫州魚丸的獨(dú)特之處在于其不規(guī)則的條狀形狀，彰顯手工特色。
2. 魚餅：以鮸魚或馬鮫魚泥為主料，加入淀粉煎制而成，外酥里嫩，可單獨(dú)食用或煮湯。
3. 江蟹生：梭子蟹生腌的經(jīng)典冷盤，用酒、醬油、姜蒜等腌制，蟹肉滑嫩如啫喱，咸鮮中帶一絲甜辣，是本地人鐘愛的下酒菜。
4. 三絲敲魚：將魚肉敲成薄片，煮熟后切條，與雞絲、火腿、香菇一同煮湯，口感滑嫩，湯清味鮮。

主食類

1. 糯米飯（炊飯）：溫州早餐的王者！蒸熟的糯米澆上香菇肉末湯，撒上油條碎和蔥花，搭配豆?jié){或紫菜湯更具地道風(fēng)味。
2. 燈盞糕：形似古代燈盞的油炸小吃，外皮酥脆，內(nèi)餡是白蘿卜絲、豬肉、雞蛋，趁熱食用更香。
3. 炒粉干：細(xì)粉干與包心菜、雞蛋、蝦干等食材猛火快炒而成，鑊氣十足。分為“平陽炒粉干”和“樂清炒粉干”兩種流派。
4. 豬臟粉：粗米粉搭配鹵制的大腸、鴨血，湯底濃郁。加一勺豆瓣醬是靈魂吃法，夜宵首選。

特色小吃

1. 鴨舌：溫州人逢年過節(jié)必吃的鹵味，醬香濃郁，肉質(zhì)Q彈，被譽(yù)為“零食界的奢侈品”。
2. 膠凍：用石首魚（如黃魚）的魚膠熬制冷卻而成，切成小塊蘸醬油醋食用，清涼爽滑，夏季消暑佳品。
3. 長人餛飩：皮薄餡嫩，湯底用雞湯熬制，加入紫菜、蛋絲、蝦米等食材，是溫州餛飩的代表。
4. 矮人松糕：糯米粉蒸制的甜糕，夾著紅糖、桂花、芝麻餡，松軟香甜，因創(chuàng)始人個子矮而得名。

甜點(diǎn)&飲品

1. 九層糕：用紅糖或桂花調(diào)味的米糕，蒸出九層，寓意“步步高升”，口感軟糯有嚼勁。
2. 杏仁腐：瓊脂加牛奶、糖水凝固后切塊，搭配橘子罐頭、葡萄干、薄荷等食材，冰鎮(zhèn)后清涼解暑。

季節(jié)限定

• 清明餅：清明前后用鼠曲草混合糯米粉制成，咸餡（筍、肉）或甜餡（豆沙）皆有。
• 蝤蛑（青蟹）：秋季最肥美，常以清蒸或年糕炒制，突出原汁原味。

溫州美食特點(diǎn)：

• 鮮字當(dāng)頭：海鮮講究現(xiàn)捕現(xiàn)烹，少用重調(diào)料，突出食材本味。
• 小吃豐富：從街頭小攤到百年老店，煙火氣十足。
• 山海融合：既有東海魚獲，也有山區(qū)干貨（如筍干、臘肉）入菜。

推薦前往溫州市區(qū)的“五馬街”“紗帽河”或“朔門街”，這里聚集了許多老字號；樂清、瑞安、平陽等地也有獨(dú)特的地方風(fēng)味。#溫州美食家宴# #正宗溫州味#

(責(zé)任編輯：佚名)