運城淮揚菜(運城鹽湖淮揚菜)

運城鹽湖淮揚菜是一種獨特的體驗

在運城的名片鹽湖之上吃一頓淮揚菜，是一種什么樣的體驗呢？當你來到山西南部這座歷史悠久的小城，總要來領略運城鹽湖的風采。向南遠眺中條山脈，臨湖吹著南山之風，一種時空交錯的波瀾盛景便涌入腦海中。

鹽湖就是運城的海，水面之上隱藏著一家與之相融合的景觀餐廳觀山海。這里不同于運城的河東菜系，菜品主打是難得的淮揚菜，它溫潤優雅的美食特點正符合了鹽湖的七彩之韻。

我們見山是山，見海是海，見味便是味。淮揚菜以長江淮河流域為代表，更吸收江南地區飲食特色，多用江湖河鮮入菜，尤其擅長精細的刀工和火候的把握。

蟹粉獅子頭、大煮干絲、文思豆腐、松鼠鱖魚等菜式名聲甚大，清淡平和，甜咸適中，老少皆宜，可謂宴席之上品，宴請聚會很上檔次。

產自固城湖的大閘蟹以紹興花雕醉鹵將蟹的鮮味發揮到極致，神仙蛋燉生敲鱔魚肉綿密鮮甜，龍井蝦仁、八珍煮干絲更是把淮揚菜精細清明的特點體現出來，在北方的運城也是驚艷的體驗。

應季節趕上新年的第一碗腌篤鮮也能在這里品嘗到分子湯圓，內有乾坤，一口下去不是軟糯，汁水在嘴里爆開很是意外。文思豆腐吊足了8個小時的高湯精華全在里面，清淡爽口，仿佛就像在感受著南方細膩的氣候。

最后一碗揚州炒飯，這頓淮揚菜便是圓滿，食客吃的舒服才能引起共鳴。鹽湖上獨特的品質餐廳沒有預制，全是對做菜的尊重，不妨認真的品嘗一次美食。我們觀山、閱海、賞味，所見即是人生收獲。

(責任編輯：佚名)