近年來(lái)，長(zhǎng)沙的美食圈逐漸興起了"面館熱"，一時(shí)間各大面館紛紛涌現(xiàn)，并且迅速火爆。作為其中的一員，李叁面館總店深受長(zhǎng)沙網(wǎng)友喜愛(ài)，口碑極好。

李叁面館的招牌菜是辣椒炒肉拌面，但是這次我決定嘗試一下它家的第二招牌——麻辣鴨子拌面。順便和李易面館來(lái)一場(chǎng)“暗中較量”，看看哪家更勝一籌。

走進(jìn)店里，就能看到師傅們正在現(xiàn)場(chǎng)壓面。在長(zhǎng)沙，面館的面主要有堿面和雞蛋面兩種。以前，甘長(zhǎng)順的雞蛋面品質(zhì)堪稱一絕，如今隨著技術(shù)的進(jìn)步，許多面館都把壓面機(jī)搬進(jìn)了店內(nèi)，雞蛋和面現(xiàn)壓現(xiàn)做，食客們不僅能品嘗到新鮮出爐的面條，還能直觀地感受這份新鮮與誠(chéng)意。

面條煮好后，師傅熟練地進(jìn)行現(xiàn)拌。先加入醬油、核心秘料半勺花椒粉，最后澆上滾燙的豬油。剎那間，面香、醬香、花椒香交織在一起，那股香氣，竟有幾分重慶小面的神韻，卻又不失自己的特色，花椒味恰到好處，麻而不烈，香而不膩，味道獨(dú)特，讓人回味無(wú)窮。

李叁面館的碼子種類豐富，足足有十幾種，以炒碼為主，也有少量的煨碼。我點(diǎn)的麻辣鴨子碼子，味道和李易面館相比，絲毫不遜色。鴨肉是濃郁的紅燒味，微微帶著一絲辣味，和麻香的面條搭配在一起，成就了一碗獨(dú)一無(wú)二的李叁拌面。

店里的湯始終保持著沸騰滾燙的狀態(tài)，讓人忍不住期待下次來(lái)嘗嘗湯面。除了面條和碼子，店里的配料也十分齊全。酸包菜味道酸爽可口，正好能解面條的油膩。而且，店里還延續(xù)了老長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)，為顧客提供免費(fèi)的茶水，用搪瓷缸沏上一杯，竟然是香氣撲鼻的鐵觀音，這小小的細(xì)節(jié)，讓人倍感驚喜。

隨著李易面館、李叁面館的火爆，長(zhǎng)沙最近涌現(xiàn)出了許多類似的面館。也許在不久的將來(lái)，真的會(huì)出現(xiàn)李伍、李柒、李玖等“李字輩”的面館。

(責(zé)任編輯：佚名)