近年來，長沙的美食圈逐漸興起了"面館熱"，一時間各大面館紛紛涌現，并且迅速火爆。作為其中的一員，李叁面館總店深受長沙網友喜愛，口碑極好。

李叁面館的招牌菜是辣椒炒肉拌面，但是這次我決定嘗試一下它家的第二招牌——麻辣鴨子拌面。順便和李易面館來一場“暗中較量”，看看哪家更勝一籌。

走進店里，就能看到師傅們正在現場壓面。在長沙，面館的面主要有堿面和雞蛋面兩種。以前，甘長順的雞蛋面品質堪稱一絕，如今隨著技術的進步，許多面館都把壓面機搬進了店內，雞蛋和面現壓現做，食客們不僅能品嘗到新鮮出爐的面條，還能直觀地感受這份新鮮與誠意。

面條煮好后，師傅熟練地進行現拌。先加入醬油、核心秘料半勺花椒粉，最后澆上滾燙的豬油。剎那間，面香、醬香、花椒香交織在一起，那股香氣，竟有幾分重慶小面的神韻，卻又不失自己的特色，花椒味恰到好處，麻而不烈，香而不膩，味道獨特，讓人回味無窮。

李叁面館的碼子種類豐富，足足有十幾種，以炒碼為主，也有少量的煨碼。我點的麻辣鴨子碼子，味道和李易面館相比，絲毫不遜色。鴨肉是濃郁的紅燒味，微微帶著一絲辣味，和麻香的面條搭配在一起，成就了一碗獨一無二的李叁拌面。

店里的湯始終保持著沸騰滾燙的狀態，讓人忍不住期待下次來嘗嘗湯面。除了面條和碼子，店里的配料也十分齊全。酸包菜味道酸爽可口，正好能解面條的油膩。而且，店里還延續了老長沙的傳統，為顧客提供免費的茶水，用搪瓷缸沏上一杯，竟然是香氣撲鼻的鐵觀音，這小小的細節，讓人倍感驚喜。

隨著李易面館、李叁面館的火爆，長沙最近涌現出了許多類似的面館。也許在不久的將來，真的會出現李伍、李柒、李玖等“李字輩”的面館。

(責任編輯：佚名)