1. **潮州牛肉丸**

- 選用上等新鮮牛肉，經過手工反復捶打而成，口感鮮美彈牙，通常搭配牛肉湯或粿條享用。

2. **潮州鹵鵝**

- 使用獅頭大鵝作為原料，通過精心的鹵制工藝處理后，肉質變得異常鮮嫩多汁，鹵汁味道濃郁，是宴席上的必備主菜之一。

3. **潮州粿條**

- 采用米漿蒸制而成，質地滑爽可口，既適合煮湯食用也適用于炒食或干拌形式，經常與牛肉丸或是其他鹵味一同搭配。

4. **潮州蠔烙**

- 這道菜將新鮮的生蠔和薯粉混合后煎制而成，外皮酥脆而內里柔軟，蠔肉鮮美嫩滑。

5. **潮州咸水粿**

- 米漿蒸制的小吃品種之一，通常會搭配特制的菜脯粒食用，具有獨特的軟糯和咸香口感。

6. **潮州春餅**

- 薄皮包裹著豆芽、肉絲等多種餡料，經過油炸后外層變得酥脆而內部香氣四溢。

7. **潮州魚丸**

- 采用新鮮海魚手工制作而成，口感細膩彈滑，常見于煮湯或是火鍋中。

8. **潮州砂鍋粥**

- 利用砂鍋慢火熬制的米粥，使得米粒變得十分綿軟，通常會搭配海鮮或肉類一同食用，味道鮮美。

9. **潮州菜脯蛋**

- 將傳統的菜脯（蘿卜干）和雞蛋一起煎制而成，咸香適中，非常受歡迎。

10. **潮州鴨母捻**

- 一種甜品，由糯米團制成并形似鴨蛋大小，內含銀耳、蓮子等成分，味道清甜滋補。

11. **潮州糕燒番薯芋**

- 將番薯和芋頭放入糖漿中慢慢熬煮至香甜軟糯，是另一種深受喜愛的傳統小吃。

12. **潮州魚飯**

- 這道菜通過蒸熟后冷卻的方式將魚肉保存，再搭配上豆醬食用，別有一番風味。

這些美食充分展示了潮州烹飪藝術的細膩與豐富性，值得每一位食客親自品嘗。

(責任編輯：佚名)