清遠連州水角正宗之選：小市城南市場背后那家早餐店

位于小市城南市場后方的這家連州早餐店，是我在清遠品嘗到最正宗的連州（東陂）水角的地方。盡管在清遠，制作水角的店鋪并不算多，特別是新城這邊曾經嘗試過的幾家，大多因口味不佳而未能持續經營。然而，這家店憑借其正宗的口味和悠久的歷史，可能已有十多年了。不過，令人驚訝的是，它現在也不再提供水角了。老板解釋說盡管生意很好，但由于繁忙，每天早上四點多就要開始準備。當我建議請人幫忙時，她一邊忙碌一邊提到了一些困難。雖然我不太清楚具體是什么原因，但可以肯定的是，連州東陂水角在清遠并未流行起來，它主要受到連州和連南人的喜愛。外省人和清遠本地人在嘗試后，也很少將其作為日常早餐選擇。或許是因為好吃的水角成本較高，價格昂貴讓人望而卻步，或者便宜的又缺乏那種獨特的風味，導致店鋪難以持續經營。

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