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        安徽:徽菜發源地,薈萃山珍河鮮的經典美味

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發布時間:2025-07-26

        安徽作為徽菜的發源地,擁有豐富的傳統美食資源。這里既有融合了山珍河鮮的經典名菜,也有傳承百年的非遺小吃。

        黃山燒餅是黃山地區的代表性小吃之一,外皮酥脆,內餡以梅干菜和豬肉為主,口感獨特。

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        毛豆腐則是徽州經典開胃菜的代表。通過人工發酵使豆腐表面長出白色菌絲,煎至金黃后澆上特制醬汁食用。

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        淮南牛肉湯是淮南市的一大地標性美食,以牛骨湯為底加入粉絲、牛肉片等食材,味道鮮美醇厚。

        符離集燒雞是宿州的特色名菜之一。肉質酥爛脫骨,香味入髓,歷史悠久,曾作為乾隆皇帝貢品而聞名。

        霍里羊糕(馬鞍山)是一種冬季限定美食,選用本地山羊肉熬制而成,晶瑩透亮、口感鮮美。

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        欄桿牛肉是宿州埇橋區的千年傳統牛肉制作技藝。肉質緊實,鹵香濃郁。

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        皇藏峪蘑菇雞則是用野生蘑菇與當地土雞燉煮而成,味道鮮美。

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        魚咬羊(蕭縣)相傳為孔子發明的獨特菜品,將羊肉燴入魚湯中,融合了兩種肉類的風味。

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        碭山酥梨盞以中國地理標志產品——碭山酥梨為主材,制作方法獨特,具有良好的生津潤肺功效。

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        采石磯茶干是馬鞍山的一種非遺小吃,口感緊實有嚼勁,深受人們喜愛。

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        其他推薦美食還包括泗縣的金絲絞瓜、蚌埠蜜角以及靈璧鐘馗旺福肉等地方特色食品。

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        安徽的傳統菜肴注重就地取材和古法工藝。例如霍里羊糕和符離集燒雞,都需要長時間烹飪才能達到最佳口感。

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        (責任編輯:佚名)

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