腌制美食之鴨翅

清晨，趁著準備早餐的時間，我迅速從冰箱中取出前一天晚上腌制的冷藏鴨翅，用我鐘愛的電壓力鍋烹煮，作為我的午餐。

回憶起對鴨翅的喜愛，那是年輕時就養成的習慣，其麻辣香醇的味道總是令人回味無窮。

退休后的幾年里，我身體狀況多變，血脂水平也成了關注焦點。為了健康，我不得不小心翼翼地控制飲食，連最愛的蛋黃都忍痛割愛了許久。

然而，在幾個月后的一次體檢中，我的低密度脂蛋白竟然不降反升。我認為，僅靠節食可能效果有限。

于是，我決定恢復吃整個雞蛋的習慣，驚喜的是，高密度脂蛋白上升了，而低密度脂蛋白也回歸正常！

現在，我不再過度忌口，而是適量享用各種食物。那天在超市，雞爪與鴨翅的價格相差懸殊（雞爪每斤20多元，而鴨中翅僅9元），我選擇后者，不僅因為價格親民，更重要的是，寒性的鴨肉更適合我體質偏熱的情況。

這一頓簡單的家常便飯，自己動手做的香酥鴨翅，既滿足了我的口腹之欲，又節省了開支！誰說退休生活就不能精打細算呢？[微笑]

下面，我分享一下無油低脂烹飪鴨翅的步驟，希望對大家有幫助：

首先，將16只鴨翅用流水徹底清洗干凈，然后放入裝有蔥段和拍碎生姜的冷水中，加適量料酒燒開后煮幾分鐘，隨后熄火。

撈出焯水的鴨翅，用自來水沖洗去雜質。

濾掉多余水分（不必完全干燥），將鴨翅放入盆中，加入適量老抽、不辣的紅油豆豉醬和蔥姜，充分拌勻后冷藏腌制一夜。

次日，將腌好的鴨翅連同腌料一起倒入電壓力鍋，按下煮飯鍵。烹飪過程中，適時打開鍋蓋翻動鴨翅，添加少許鹽和生抽提味。記住，無需額外的香料，因為老抽和生抽已經包含了所有調味。

對于血糖正常的朋友們，可以加入適量白糖提升鮮美口感！

時間一到，比外面賣的鴨脖店更美味的鴨翅就大功告成啦！盡情享用吧！

朋友來訪時，不妨也分享這份美食，讓他們感受到你的熱情款待！[哈哈] #夏日生活點滴#

(責任編輯：佚名)