回族五香牛肉家常做法詳解，燉煮技巧分享

想要制作美味的回族五香牛肉嗎？這里為你帶來詳細教程！

選用優質的食材是關鍵。我們推薦使用小店里熱銷的肩甲筋部位，肉質瘦而不柴，筋肉相間，非常適合做醬牛肉。不僅可以燉著吃，還可以整塊鹵制后切片享用，經濟實惠。

制作過程簡單易行。將肩甲筋清洗干凈后，直接涼水下鍋焯水，去除浮沫，撈出備用。接下來，熱鍋冷油，加入桂皮、香葉、白芷、肉蔻、花椒等香料炒香，再加入甜面醬和干黃醬炒勻至油醬分離。

接著，加入醬油、生抽、清水、鹽、少許白糖和老抽，調制成棗紅色湯底。將湯倒入鍋中，放入焯好水的牛肉，蓋上蓋子，高壓鍋上汽后轉中小火燉煮30分鐘，關火自然放涼即可。

煮熟的牛肉用筷子輕輕扎一下，能輕松扎透，證明已經熟透了。撈出放涼切片，擺盤即可享用。肩甲筋醬肉的美味程度完全可以媲美牛健子，經濟實惠，是家庭聚餐的首選佳肴。

(責任編輯：佚名)