雞蛋灌餅是一種深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)街頭美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的制作過(guò)程而聞名。

材料準(zhǔn)備：

• 面粉： 200克，用于制作面團(tuán)的基礎(chǔ)原料。
• 溫水： 100毫升，確保面粉能夠充分吸收水分。
• 雞蛋： 2個(gè)，為灌餅提供豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)。
• 蔥花： 根據(jù)個(gè)人口味適量加入，增添香氣。
• 鹽： 少許，調(diào)味用。
• 油： 用于煎餅時(shí)涂抹在平底鍋上，防止粘連。
• 甜面醬或辣醬（可選）： 可根據(jù)個(gè)人喜好選擇搭配食用的醬料。
• 生菜、火腿腸（可選）： 為灌餅增添口感和營(yíng)養(yǎng)。

制作步驟：

1. 和面： - 將面粉加入大碗中，逐漸倒入溫水，并邊加邊攪拌。 - 攪拌至形成一個(gè)均勻的面團(tuán)后，用手揉至光滑狀態(tài)。 - 用濕布或保鮮膜覆蓋醒發(fā)約15-20分鐘。 2. 準(zhǔn)備雞蛋液： - 打入兩個(gè)雞蛋到碗中，加入適量鹽和蔥花。 - 攪拌均勻備用，這將是灌餅的核心材料之一。 3. 搟面餅： - 將醒好的面團(tuán)切成小劑子，并用搟面杖搟成薄圓餅形。 - 在平底鍋上涂抹一層油，放入面餅并中小火煎至兩面微黃。 4. 灌雞蛋： - 使用筷子在面餅中間戳一個(gè)小洞。 - 倒入適量的準(zhǔn)備好的雞蛋液，并輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蚍植加陲瀮?nèi)。 - 繼續(xù)小火煎制，直至雞蛋完全凝固。 5. 翻面煎： - 將灌有雞蛋的餅翻過(guò)來(lái)繼續(xù)加熱至兩面金黃且雞蛋完全熟透。 6. 加料： - 根據(jù)個(gè)人喜好，在餅上涂抹甜面醬或辣醬。 - 放入生菜、火腿腸等喜歡的食材，為灌餅增加風(fēng)味和口感層次。 7. 卷餅： - 將煎好的雞蛋灌餅輕輕卷起，切成適當(dāng)大小的段，即可享用。

小貼士：

- 想要獲得更酥脆的口感，可以將面團(tuán)搟得稍微薄一些。 - 在蛋液中添加胡椒粉或五香粉等調(diào)料，可使灌餅的味道更加豐富多樣。 按照上述步驟操作，一份美味又健康的雞蛋灌餅便完成了。它不僅適合作為早餐，也是一道不錯(cuò)的休閑小吃選擇。

(責(zé)任編輯：佚名)