#夏季美食分享# 探索一款特別的家常料理——南瓜蓋被

南瓜蓋被是我們記憶中的一道家鄉特色菜肴，它巧妙地結合傳統烹飪與現代創意。這道菜集南瓜、土豆、豆角等蔬菜的香甜和面餅的麥香于一體，尤其適合糖尿病患者，既能享受面食的樂趣，又能增加蔬果攝入。制作方法簡單靈活，可以自由選擇小麥粉、玉米粉、蕎麥面或雜糧面等。

1. 準備材料： 面粉、酵母粉、溫水、南瓜、土豆、豆角、蔥、姜、鹽、花椒粉、醬油和食用油。
2. 和面： 將酵母粉溶于溫水中，慢慢倒入面粉中攪拌，揉成光滑面團。發酵30至60分鐘，直到面團體積翻倍。
3. 準備南瓜： 去皮去籽后，將南瓜切成塊。
4. 炒制： 熱鍋加油，爆香蔥姜，加入南瓜翻炒，再加土豆、豆角，調入鹽、花椒粉和醬油調味。
5. 制作蓋被： 發酵好的面團搟成大拇指厚度的餅，覆蓋在蔬菜上。加水，蓋鍋，大火燒開后轉小火蒸15分鐘。當鍋中水剛好蒸發完時，關火，用刀切成塊即可享用。

搭配一碗紫菜蛋花湯，更是一頓完美的家常便飯，簡單又滿足。

(責任編輯：佚名)