雞蛋灌餅，作為中國北方的一道傳統小吃，以其獨特的口感和豐富的餡料深受大眾喜愛。接下來，我將詳細介紹這款美味的早餐如何制作。

所需材料：

- 面粉 300克

- 溫水 適量

- 雞蛋 2個

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

- 甜面醬或辣椒醬 適量

- 生菜 適量

- 火腿腸或培根（可選） 適量

步驟如下：

1. 和面：將300克面粉倒入大碗，慢慢加入溫水并攪拌，直到面粉形成均勻的面團。揉至光滑后，用濕布覆蓋，靜置醒發約30分鐘。

2. 制作油酥：在一個小碗中混合適量面粉和鹽，然后倒入熱油，攪拌均勻成為油酥備用。

3. 分割與包油酥：將醒發好的面團分成若干份，每份搟成圓形薄餅。在每個薄餅中心涂抹一層油酥，像包包子一樣將其包裹起來，封口捏緊。

4. 搟餅：再次將包好油酥的面團搟平，注意不要搟破。

5. 煎餅：平底鍋加熱后，加入少許食用油，放入搟好的薄餅，兩面煎至金黃色。

6. 雞蛋灌入：在餅的一面用筷子戳個小洞，然后慢慢倒入打散的雞蛋液，翻面繼續煎至雞蛋凝固。

7. 加料與卷起：煎好的餅上涂抹一層甜面醬或辣椒醬，鋪上生菜、蔥花和火腿腸或培根（如有選擇）。將餅從一端卷起，美味的雞蛋灌餅就完成了！

按照這些步驟，你也能在家中輕松制作出口感酥脆、味道豐富的雞蛋灌餅。無論是自家享用還是款待朋友，都是早餐的理想選擇。#家庭美食DIY# #早餐新選擇# #傳統小吃傳承#

(責任編輯：佚名)