今天要介紹的是美味又營養的娃娃菜鮮蝦湯。這款湯品不僅適合1歲半以上的寶寶食用，對于成人來說也非常適宜，是一道集合了健康與美味的佳肴。

首先準備新鮮的娃娃菜3片和鮮蝦約300克。將蝦洗凈后剝去外殼，并且小心地去除蝦線，之后切成小塊備用。

接下來，我們需要制作蝦肉泥。先用濾網過濾蔥姜水，然后將其加入到切好的蝦肉中。接著使用料理機攪拌，直至蝦肉變得細膩光滑。

在打好的蝦肉泥里加入半個蛋清和少量鹽，充分攪拌均勻直到感覺到筷子有阻力為止，這樣可以確保蝦滑的口感更加嫩滑。

將攪拌好的蝦肉泥裝入裱花袋或保鮮袋中備用。然后，在鍋內燒水，待水開后放入撕成小塊的娃娃菜葉煮沸。隨后用剪刀在裱花袋的小口處開口，把蝦滑擠到沸騰的水中。

當所有的蝦滑都擠入鍋中之后，輕輕攪拌使其均勻分布，并繼續煮1分鐘左右，直到蝦滑完全變色即可關火。

這道娃娃菜鮮蝦湯不僅味道鮮美，還富含豐富的蛋白質和維生素。特別適合1歲半以上的寶寶食用，如果考慮到小嬰兒的飲食需求，可以不加鹽，同時把食材切成更細小的顆粒。

在處理鮮蝦時，有一個簡單的小技巧：使用牙簽從蝦背部第三節的位置輕輕挑出蝦線，這樣就能完整地取出一根蝦線了。

這道湯的做法同樣適用于成人食用。如果您喜歡多樣化口感的話，在制作蝦泥的過程中可以保留一部分蝦肉切成小粒狀與蝦泥混合，這樣做出來的鮮蝦湯更加美味可口。

另外，建議將娃娃菜的嫩葉部分撕成小塊而不是直接切碎，這樣烹飪出的味道會更甜、口感也更好。最后別忘了確保在制作蝦滑時沿著一個方向充分攪拌上勁，這樣才能保證做出來的蝦滑既Q彈又美味。

(責任編輯：佚名)