當歸黃芪羊肉羹——冬日溫養秘籍

食材精選

- 羊肉：300克，選用肉質鮮美的羊肋排或羊腿肉，其肥瘦相間，膻味較輕，能為湯汁提供豐富的蛋白質和濃郁的肉香。

- 當歸：10克，作為補血活血的佳品，當歸賦予了湯品獨特的風味和顯著的滋補效果。

- 黃芪：10克，黃芪具有補氣固表的特性，與當歸相得益彰，實現氣血雙補的功效。

- 生姜：1塊，約15克，其去腥增香的作用，為湯品注入了溫暖的氣息。

- 大蔥：1段，約15克，與大蔥一樣，能夠去除羊肉的異味，提升湯品的香氣。

- 枸杞：10顆，不僅豐富了口感，還能滋補肝腎，使湯品更具養生價值。

- 紅棗：5顆，去核后加入，能增加湯的甜度和營養價值，使湯汁更加醇厚。

- 料酒：1湯匙，約15毫升，能有效去除羊肉的膻味。

- 鹽：適量，根據個人口味調整，提升湯的整體風味。

烹調方法

1. 羊肉預處理：將羊肉切成大小適中的塊狀，放入清水中浸泡1-2小時，期間需多次換水，直至血水完全泡出。然后冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。此步驟能有效去除羊肉的膻味和雜質。

2. 藥材處理：將當歸、黃芪用清水洗凈，去除表面的灰塵；紅棗去核，與枸杞一起用溫水浸泡10分鐘左右，使其充分吸收水分，以便營養更好地釋放。

3. 燉煮食材：把處理好的羊肉放入砂鍋中，加入當歸、黃芪、姜片、蔥段，注入足量的清水，水量需沒過食材約5厘米。大火燒開后轉小火慢燉1.5-2小時，期間不時攪拌，以防粘鍋。

4. 調味出鍋：待羊肉燉至軟爛，放入泡好的紅棗和枸杞，繼續燉煮15-20分鐘，讓紅棗和枸杞的甜味充分融入湯中。最后根據個人口味加入適量的鹽調味，攪拌均勻后關火，靜置5分鐘，使湯的味道更加和諧。

一碗香氣撲鼻、滋養養顏的當歸黃芪羊肉羹就完成了。品嘗時，羊肉鮮嫩多汁，湯汁濃郁誘人，既溫暖又滋補。#全面營養湯品# #當歸黨參陳皮湯# #養生食療湯# #滋補養生湯品# #黃芪煲粥佳選# #藥膳燉肉新體驗# #滋補之道# #西洋參黃芪湯# #當歸紅棗牛肉湯# #十全大補湯#

(責任編輯：佚名)