山西美食攻略：面食、菜肴、小吃必嘗指南

##山西美食之旅不容錯過！這些地道美食必嘗

首先，我們得聊聊山西的面食。這里不僅歷史悠久的刀削面令人回味無窮，每一口都是外滑內筋的完美體驗。再來試試剔尖，這獨特的面條通過特制工具制成，中間圓兩頭尖，搭配豐富的澆頭，別有一番風味。

莜面栲栳栳也是不容錯過的山西特色面食。將莜面揉搓成小卷后蒸熟，蘸上蒜泥醋或是羊肉臊子，麥香四溢，營養滿分。

接下來是豐富的菜肴選擇。平遙牛肉以其鮮嫩多汁、色澤紅潤和適中的咸香而著稱，無論是佐酒還是下飯都是絕佳之選。而過油肉則是一道經典的山西菜，豬里脊肉搭配木耳、玉蘭片等輔料炒制而成，金黃誘人，味道鮮美。

陽城燒肘子則是宴席上的常客，經過蒸炸燉的復雜工藝，肥而不膩，口感軟糯，醇厚入味。

當然，小吃也是山西旅行的一大亮點。太谷餅甜而不膩，酥脆可口，散發著麥香和桂花香；稷山麻花則細如麻繩，長如金線，筋道且越嚼越香；碗托則是爽滑有韌性，無論是冷食還是熱炒都是美味的選擇。

(責任編輯：佚名)