山西美食攻略：面食、菜肴、小吃必嘗指南

##山西美食之旅不容錯(cuò)過(guò)！這些地道美食必嘗

首先，我們得聊聊山西的面食。這里不僅歷史悠久的刀削面令人回味無(wú)窮，每一口都是外滑內(nèi)筋的完美體驗(yàn)。再來(lái)試試剔尖，這獨(dú)特的面條通過(guò)特制工具制成，中間圓兩頭尖，搭配豐富的澆頭，別有一番風(fēng)味。

莜面栲栳栳也是不容錯(cuò)過(guò)的山西特色面食。將莜面揉搓成小卷后蒸熟，蘸上蒜泥醋或是羊肉臊子，麥香四溢，營(yíng)養(yǎng)滿分。

接下來(lái)是豐富的菜肴選擇。平遙牛肉以其鮮嫩多汁、色澤紅潤(rùn)和適中的咸香而著稱，無(wú)論是佐酒還是下飯都是絕佳之選。而過(guò)油肉則是一道經(jīng)典的山西菜，豬里脊肉搭配木耳、玉蘭片等輔料炒制而成，金黃誘人，味道鮮美。

陽(yáng)城燒肘子則是宴席上的常客，經(jīng)過(guò)蒸炸燉的復(fù)雜工藝，肥而不膩，口感軟糯，醇厚入味。

當(dāng)然，小吃也是山西旅行的一大亮點(diǎn)。太谷餅甜而不膩，酥脆可口，散發(fā)著麥香和桂花香；稷山麻花則細(xì)如麻繩，長(zhǎng)如金線，筋道且越嚼越香；碗托則是爽滑有韌性，無(wú)論是冷食還是熱炒都是美味的選擇。

(責(zé)任編輯：佚名)