非遺美味傳承：三百年的德州扒雞，一口酥香的鄉(xiāng)愁滋味

穿越三百年的美食鄉(xiāng)愁：德州扒雞

在中國山東省的德州地區(qū)，有一種獨特的風味已經流傳了三個世紀，這就是享有"中華第一雞"美譽的德州扒雞。這道以“五香脫骨、肉質酥爛”聞名的非物質文化遺產美食，不僅是魯菜中的瑰寶，更是春節(jié)團圓飯桌上的一抹不可或缺的家鄉(xiāng)味道。

匠心獨運，非遺傳承

制作德州扒雞的技術堪稱藝術，過程繁瑣，多達二十多道工序。選用上等活雞，搭配超過二十種中藥及秘制調料，經過炸、燉等復雜工藝，使得雞肉細膩脫骨，入口即化。這項精湛的手藝在2014年被錄入“國家級非物質文化遺產名錄”，得以世代傳承。

從小吃到全國知名

德州扒雞已從街頭小吃晉升為全國知名美食。像"德州牌"、"永盛齋"和"鳳起牌"這樣的正宗品牌，堅守非遺工藝與品質，贏得了消費者的廣泛認可。無論是實體店還是在線平臺，它們的銷售網絡讓這道傳統(tǒng)佳肴不受地域限制，成為許多人心中“鄉(xiāng)愁的味道”。

食客的心聲：為何如此鐘情

"金黃外皮包裹著嫩滑雞肉，一撕開香氣四溢，連骨頭都充滿五香韻味！"一位博主品嘗后如是評價。德州扒雞不僅出現(xiàn)在家庭聚餐的餐桌，也陪伴著在外游子的思念。這道傳統(tǒng)美食在日常生活的煙火氣中延續(xù)著它的生命力。

美食推薦：德州扒雞，這個春節(jié)的主角

這個春節(jié)，讓一只德州扒雞成為你節(jié)日中的味蕾驚喜。無論是回味經典，還是嘗試新風味，它都將以“中華第一雞”的美譽，觸動你的味覺和情感深處。

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(責任編輯：佚名)