60年代地質(zhì)工作者在大興安嶺遇到鄂溫克族人家的溫暖故事

我的三姨爺是一名地質(zhì)工作者，在上世紀(jì)60年代的一次野外考察中，他遇到了一戶(hù)生活在大興安嶺深處的鄂溫克族人家。他們熱情地邀請(qǐng)這位陌生客人共進(jìn)午餐，并帶他去采集山蔥?；貋?lái)后，那位善良的大嬸用新鮮采摘來(lái)的山蔥和狍子肉制作了一種傳統(tǒng)的餡餅。

那是60年代初的一天，在廣袤無(wú)垠的大興安嶺里，三姨爺遇到了一段至今仍讓他記憶猶新的經(jīng)歷。當(dāng)時(shí)，他正在進(jìn)行地質(zhì)調(diào)查工作，恰巧碰見(jiàn)了這戶(hù)淳樸的鄂溫克族家庭。大嬸得知他的來(lái)意后，便邀請(qǐng)他們一同享用一頓特別的午餐。她帶著三姨爺?shù)热巳ド街胁烧迈r的野蔥，隨后又用這些材料精心制作了一種地道的餡餅。

這種肉餅雖然看似平凡，卻蘊(yùn)含著鄂溫克族人深厚的文化和智慧。大嬸叮囑說(shuō)，切肉和蔥時(shí)不宜過(guò)于細(xì)膩，這樣成品才有足夠的嚼勁。她將山蔥與狍子肉混合后，一股濃郁而清新的香氣便在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)，仿佛能讓人聞到大自然的氣息。令人驚嘆的是，在制作過(guò)程中，她沒(méi)有使用任何現(xiàn)代化的工具——沒(méi)有刀具，也沒(méi)有搟面杖，而是憑借一雙巧手將餡料捏合包裹好，并輕輕埋入草木灰中烘烤。不一會(huì)兒，肉餅便被取出，外皮焦脆而內(nèi)部多汁，味道香濃而不膩，令人回味無(wú)窮。

盡管三姨爺品嘗過(guò)許多美食，但他聲稱(chēng)這道狍子肉和山蔥餡餅是他一生中最難忘的一餐。數(shù)年后，在淄博流行起了一種名為“肉餅卷肉串”的小吃，三姨爺笑著說(shuō)，這種食物或許與他當(dāng)年在鄂溫克族人家嘗到的風(fēng)味有幾分相似——簡(jiǎn)樸的做法加上純粹的食材，才是美味之源。

這不禁讓我思考：越是簡(jiǎn)單、純正的食物往往越能觸動(dòng)人心。美食的魅力不僅僅在于其復(fù)雜的層次感和豐富的口感，更在于那份承載著故事與情感的獨(dú)特韻味。大自然賦予我們的食材雖樸素?zé)o華，卻蘊(yùn)含了最真實(shí)的味道；而通過(guò)傳統(tǒng)的手工制作方式保留下來(lái)的風(fēng)味，則是無(wú)法用言語(yǔ)完全表達(dá)的美妙體驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：佚名)