徐州必嘗的小吃秘籍！本地人私藏名單，熱度瘋狂的8道美食大揭密

徐州美食的天地里，地鍋雞無(wú)疑是“王者”般的存在！這道起源于楚漢時(shí)期的佳肴，是用柴火鐵鍋現(xiàn)場(chǎng)燉煮土雞，鍋的邊緣貼滿(mǎn)了吸滿(mǎn)湯汁的“喝餅”，餅有嚼勁，雞肉鮮嫩，鮮辣的口感讓人十分過(guò)癮，被網(wǎng)友譽(yù)為“碳水與蛋白質(zhì)的完美組合”。本地的老食客透露，地鍋雞的精髓在于“一雞三吃”——吃肉、蘸湯、泡餅，就連《風(fēng)味人間》的導(dǎo)演都曾特意前來(lái)品嘗！

早晨時(shí)分的徐州街頭，辣湯的香氣能飄散半條街。用豬骨、鱔魚(yú)、老母雞熬制長(zhǎng)達(dá)8小時(shí)的濃湯，撒上黑胡椒，辛辣又暖胃，搭配外皮焦脆、內(nèi)里多汁的煎包，那種一口咬下去就爆汁的滿(mǎn)足感，讓食客們都覺(jué)得“早起太值得了”。而饣它（sha）湯更是被列為非遺的早餐，蛋花和雞絲在滾燙的骨湯中翻滾，撒上一把香菜，喝完后全身都會(huì)冒汗，被戲稱(chēng)為“徐州版胡辣湯”。

烙饃可以說(shuō)是徐州面食界的“老古董”了，2000年前是為劉邦的軍隊(duì)充饑而創(chuàng)造的，薄得像蟬翼一樣但韌性非常好，卷上馓子、辣椒醬，或者包進(jìn)把子肉——肥瘦相間帶皮的五花肉，鹵到酥爛，肉汁滲透到米飯里，一口下去滿(mǎn)嘴都是油香，連《舌尖》團(tuán)隊(duì)都稱(chēng)贊其“兼具北方的豪邁與南方的細(xì)膩”。深夜的燒烤攤更是將碳水玩出了新花樣：羊球、油腰搭配手搟面，炭火烤制出來(lái)的油脂香味與勁道的面條相互碰撞，被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“徐州人的深夜靈魂慰藉地”。

喜歡甜食的人一定要嘗嘗蜜三刀，金黃酥脆的外皮裹滿(mǎn)了芝麻蜜漿，蘇東坡還曾為它命名，咬開(kāi)后拉絲的糖芯能瞬間治愈選擇困難癥。而重口味愛(ài)好者則會(huì)奔向八義集臭豆腐，發(fā)酵后的臭豆腐就像“生化武器”，入口即化，蘸上辣醬再配上烙饃，這種臭與香的反差能讓味蕾得到極大的刺激，連明星王祖藍(lán)都曬圖表示“越臭越上癮”。

本地老字號(hào)+網(wǎng)紅店一鍵收藏：老家地鍋（煤建路）、百味地鍋雞（夾河街）；周記把子肉（中樞街）、鳳岐把子肉（24小時(shí)營(yíng)業(yè)）；馬市街饣它湯、兩來(lái)風(fēng)（百年老店）；老拾燒烤（手搟面超棒）、方方燒烤（網(wǎng)紅打卡地）。

徐州，這座被人們低估的美食之城，正憑借著“地鍋雞配啤酒，把子肉搭碳水”的豪邁理念在全國(guó)收獲粉絲。從早到晚，從市井小吃到非遺美食，每一口都像是穿越千年的味覺(jué)密碼。你的胃，準(zhǔn)備好迎接這場(chǎng)“舌尖上的楚漢之戰(zhàn)”了嗎？#徐州美食避坑# #徐州美食集合地#

(責(zé)任編輯：佚名)