## 香辣牙簽牛肉粒：一口一個，香辣過癮！

香辣牙簽牛肉粒，一口一個，外焦里嫩，香辣入味，根本停不下來！無論是追劇小食還是朋友聚會，都是一道絕佳的選擇。今天就來教大家在家輕松做出這道美味！

**一、食材準備：**

* **主料：** 牛里脊肉 300g

* **配料：** 干辣椒 10g、花椒 5g、白芝麻 適量、牙簽 逐量

* **調料：** 生抽 2勺、料酒 1勺、蠔油 1勺、白糖 1/2勺、淀粉 1勺、食用油 適量、鹽 少許

**二、制作步驟：**

**1. 牛肉處理：**

* 牛里脊肉洗凈，用廚房紙巾吸干表面水分。

* 將牛里脊肉切成 1.5cm左右見方的小塊，放入碗中備用。

**2. 腌制牛肉：**

* 在牛肉塊中加入生抽、料酒、蠔油、白糖、淀粉，用手抓拌均勻，使每塊牛肉都均勻裹上調料。

* 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少 30 分鐘，讓牛肉充分入味。

**3. 準備配料：**

* 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。

* 花椒用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

**4. 串牛肉粒：**

* 將腌制好的牛肉塊用牙簽串起來，每根牙簽串 2-3 塊牛肉即可。

**5. 煎制牛肉粒：**

* 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入串好的牛肉粒，中小火煎制。

* 煎至一面金黃后翻面，繼續煎制另一面，直至牛肉粒表面金黃焦香，熟透即可。

**6. 炒香配料：**

* 將煎好的牛肉粒盛出備用。

* 鍋中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。

**7. 混合翻炒：**

* 倒入煎好的牛肉粒，與辣椒和花椒翻炒均勻。

* 撒上適量白芝麻，翻炒幾下即可出鍋。

**三、小貼士：**

* 牛肉選擇牛里脊肉，口感更嫩滑。

* 腌制牛肉時加入淀粉，可以鎖住水分，使牛肉更加鮮嫩多汁。

* 煎制牛肉粒時，火候不要太大，以免外焦里生。

* 干辣椒和花椒的用量可以根據個人口味調整。

* 出鍋前撒上白芝麻，可以增加香味和口感。

**四、推薦：**

香辣牙簽牛肉粒制作簡單，美味可口，是一道非常適合在家制作的小食。按照以上步驟，相信你也能做出美味的香辣牙簽牛肉粒，快來試試吧！#輕松美食搭配# #美食娶味計劃# #舌尖上的美食菜# #美食分享與探討# #簡單美食# #在家輕松美食# #美味熱門話題#

(責任編輯：佚名)