在#早餐創新挑戰#中，讓我們聊聊那些湯汁豐富、口感滑嫩的美食，它們總能帶來不一樣的滿足感。其中，小巧可口的小餛飩絕對是你不容錯過的選擇。小餛飩以其細膩的口感和濃郁的鮮香，贏得了廣大食客的喜愛。而且，它的配料也是豐富多彩，每一勺都能品嘗到不同的美味。 其實，很多人認為制作薄如蟬翼的餛飩皮是一項技術活，難以在家復制。但今天，我要分享一個簡單的方法，教你親手做出皮薄餡足的手工餛飩，讓你隨時享受這份美味。特別是蝦仁肉餡，鮮美可口，再搭配上濃郁的紫菜和蝦米湯，每一口都是獨特的味蕾之旅。這樣的特色早餐，無需出門，輕松在家就能實現，而且保證食材新鮮安全，天天吃也不會膩。 這款純手工餛飩，由于全程自制，你不必擔心食材質量問題。在繁忙的春季，提前制作一批，可以讓你一周內無需早起準備早餐，只需幾分鐘，美味營養的一天就從這里開始。現在就來試試這個小餛飩的做法，保證你會愛上這道簡單又美味的佳肴。 【鮮蝦肉餛飩】 所需材料：豬肉餡350克、鮮蝦200克、胡蘿卜1個、蔥葉適量、蠔油1勺、雞蛋1個、鹽1.5茶匙、胡椒粉2克、生抽1勺、蔥姜水100毫升、面粉400克、清水200毫升。 制作步驟： 1. 準備400克普通面粉，用過濾的水和面。記得慢慢加水，不要過多； 2. 面團成團即可，水量不宜多，然后蓋上保鮮膜靜置醒發； 3. 制作蔥姜水：將生姜、大蔥、花椒八角放入碗中，加入100毫升熱水浸泡； 4. 胡蘿卜去皮后擦絲切碎，越多越好； 5. 鮮蝦一半剁成泥，另一半切丁，這樣更有口感； 6. 將豬肉餡、胡蘿卜碎、蝦仁、蔥末混合，打入一個雞蛋，加入蠔油、生抽、胡椒粉、鹽調味； 7. 順時針攪拌至肉餡有彈性，再分次少量加入蔥姜水，攪拌至粘稠狀態； 8. 面團醒好后取出，撒些干面粉在案板上，搟成餛飩皮厚度的面片； 9. 切成合適的餛飩皮大小，自制餛飩皮就完成了； 10. 按照你喜歡的方式包餛飩； 11. 準備調料碗，加入生抽、醋、少許鹽、紫菜和蝦皮； 12. 鍋中加入過濾的清水，煮沸后放入餛飩，約兩分鐘即可撈出； 13. 將餛飩倒入調料碗中，加入湯水，最后淋上幾滴香油，撒上蔥花或香菜，鮮美無比的鮮蝦肉餛飩就完成了。 自制餛飩不僅口感勁道，而且添加了新鮮的蝦仁和胡蘿卜，營養豐富。你可以根據個人口味調整餡料，這樣的早餐方便快捷，健康美味，不妨試試看！

(責任編輯：佚名)