每天吃這么一勺黑豆，感覺很好，現在把做法分享給大家。

材料準備

黑豆 150g（建議選用非轉基因、顆粒飽滿的黑豆）

-食用醋（建議米醋/陳醋） 300ml

清水 適量（可選，用于稀釋醋濃度）

- 冰糖/蜂蜜 10-15g（可選，調和酸味）

制作步驟

1. 清洗黑豆

- 將黑豆用清水稍微清洗一下灰塵，挑出壞豆、雜質后洗凈瀝干水分。

2. 處理黑豆

將黑豆小火炒至微焦（激發香味），冷卻后再泡。

3. 調配醋液

- 按「黑豆 : 醋 = 1:2」比例混合（如黑豆150g+醋300ml）。

- 若覺得太酸，可加少許清水或蜂蜜/冰糖調節口味。我是加入了冰糖。

4. 密封浸泡

- 將黑豆倒入玻璃罐，倒入調好的醋液，密封陰涼處存放。

5. 等待發酵

- 浸泡2天后，豆子膨脹變軟即可食用。

- *注意*：夏季建議冷藏，冬季常溫即可。

食用方法

- 每日取10-15粒，佐餐食用。

- 可直接嚼服，或泡水飲用（剩醋豆水別浪費，也有營養）。

功效與禁忌

功效

- 中醫認為可活血補腎、緩解疲勞、改善脫發。

- 含豐富花青素和蛋白質，輔助抗氧化。

注意事項

- 胃酸過多、胃潰瘍患者慎食。

- 泡發后若出現渾濁或異味，請勿食用。

- 孕婦及經期女性建議咨詢醫生。

進階搭配

- 加入枸杞、紅棗增強滋補效果。

- 用蘋果醋替代米醋，口感更清爽。

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(責任編輯：佚名)