緬甸美食：國菜Mohinga及各地特色佳肴探秘

緬甸的烹飪藝術以其獨特的風味和多元文化的影響而著稱，它巧妙地融合了印度、中國、泰國等地的菜肴特點，同時保留了本土的傳統。接下來，讓我們一起探索這個美食國度的精彩之處。

國民經典：Mohinga與Laphet Thoke

Mohinga (????????????)，作為緬甸的"國菜"，常在早餐時享用。這是一道用鮮魚熬煮的米線湯，佐以香茅、姜、香蕉莖和鷹嘴豆等調料，再配以炸豆餅、雞蛋和香菜，酸辣口感令人難忘。

Laphet Thoke (??????????)，這道茶葉沙拉是緬甸社交活動中的常見小吃。它由發酵的茶葉與卷心菜、番茄、炸豆和堅果拌勻，淋上檸檬汁和辣椒油，苦辣交織，風味獨特。

特色主食：Curry與Ohn No Khao Swè

緬甸咖喱 (?????????)，口味相較于印度咖喱更為清淡，常用姜黃、洋蔥、姜和魚醬調味。常見的有豬肉咖喱（??????????）、牛肉咖喱或淡水魚咖喱，常與米飯、腌菜及湯品搭配食用。

Ohn No Khao Swè (?????????????????)，這道椰奶咖喱湯面以椰奶和雞肉熬制湯底，搭配雞蛋面、炸面脆、酸橙和生洋蔥，口感濃郁且帶有絲絲甜味。

街頭美食：Samosa Thoke與Bein Mont

Samosa Thoke (?????????)，是將印度的三角煎餃（Samosa）搗碎后，混入洋蔥、卷心菜和酸辣醬涼拌而成，口感酥脆，十分開胃。

Bein Mont (??????????)，這是一款甜點，由米粉、椰奶和棕櫚糖制成的煎餅，撒上椰子碎，外層香脆內里綿軟，是緬甸街頭常見的小吃。

甜品與飲品：Htamanè與Mont Lone Yay Paw

Htamanè (????)，是節慶時的特色糯米糕，混合椰奶、姜、堅果和芝麻制作而成，需多人共同攪拌完成。

Mont Lone Yay Paw (???????????????)，這是一款甜湯，糯米球包裹著棕櫚糖，漂浮在椰奶中，口感滑嫩甜美。

地區風味：孟族、若開邦與茵萊湖

孟族美食：以魚醬（Ngapi）為主要調味料，如特色的魚湯米線（Mont Di）。

若開邦：海鮮豐富，特別推薦辣椒蟹和魚咖喱。

茵萊湖：這里的菜肴以番茄、土豆和湖魚為特色，如番茄咖喱（Htamin Jin）。

飲食文化小貼士

• 手抓飯：雖然傳統上使用右手取食，但現在多數人會用餐具。
• 豐富的配菜：緬甸的餐飲習慣通常包括主菜、湯品、腌菜（如酸芒果）和生蔬菜。
• 佛教影響：許多緬甸人不吃牛肉，特別是在虔誠的家庭中。

緬甸美食之旅就像一場味蕾探險，充滿了酸、辣、咸、鮮與發酵的奇妙滋味。不妨深入當地的夜市與茶鋪，盡情享受這趟獨特的美食探索之旅吧！

(責任編輯：佚名)