開口笑是傳統的中式點心，也是老北京的名小吃，經過油炸個個開裂張口

#春節在家吃什么# 開口笑是傳統的中式點心，也是老北京的名小吃，經過油炸個個開裂張口，像是咧嘴笑，因此而得名“開口笑”！這道美食小吃的口感香酥，非常好吃，我家孩子吃過一次之后就上癮了，總讓我給他做。最近剛好不能出門，所以就做了一些開口笑給孩子當零食吃。開口笑必須要開口才正宗，那么今天我就把這道美食小吃的制作方法交給你，保證個個開口，香酥可口。拿來當小零食，保證大人孩子都喜歡吃，干凈衛生還健康。

開口笑

所需材料：低筋面粉200克，雞蛋1個，水25克，白糖50克，玉米油10克，小蘇打2克，泡打粉1克，白芝麻適量，食用油適量

制作過程：1、將雞蛋打入盆中，加入白糖、水、玉米油，用手動打蛋器攪打至完全融合。然后篩入所有的粉類，先用筷子攪成絮狀，再揉成面團醒十分鐘，這里可以自己調節一下面團的軟硬度

2、將面團取出搓成圓柱形長條狀，再分成相等大小的小劑子，每個約10克左右。然后將小劑子搓圓，再放入白芝麻中滾一圈后再用手搓團實一些，如果不好裹上芝麻，可以先沾一下水放入白芝麻中，依次做好所有的小劑子

3、鍋中倒入適量的食用油燒至7成熱時，將開口笑生胚放入鍋中小火炸，炸至個個開口笑了，再繼續炸至金黃色即可。多炸一會兒才會脆透，一道美味的開口笑就做好了，又香又酥，內里軟綿，好吃易做，你也趕緊試試吧！

(責任編輯：佚名)