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北京特色美食:創意剩飯海鮮飯做法分享

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2025-03-26

在北京,西班牙風味的“海鮮飯”以其獨特的魅力吸引了無數食客。這道菜肴以豐富的海鮮、浸滿湯汁的米飯以及分享時帶來的歡樂而著稱。

盡管正宗的海鮮飯需要特定的烹飪器具和材料,比如專門的平底鍋、藏紅花制作的特制湯汁和西班牙圓米,但即便沒有這些條件,我們也可以利用剩余的米飯來創造一道同樣美味佳肴。所需食材包括蝦仁、魷魚片、青口貝、雞塊、洋蔥、甜椒、西紅柿、豌豆以及一些蒜末。

即使使用的是剩飯,這道海鮮飯也能保留原有的鮮美風味,讓人回味無窮。

北京特色美食:創意剩飯海鮮飯做法分享

制作方法如下:

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首先準備食材:將雞肉切成小塊,蝦去殼并分為頭和身體兩部分。青口貝洗凈備用;魷魚切成長條狀。紅甜椒、西紅柿和洋蔥全部切成丁狀,同時準備好蒜末,并且豌豆先用沸水煮熟。

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接下來開始烹飪:在鍋中加入適量的油(平底鍋最佳),將雞肉塊與蝦頭一同煎香,待出香味后取出蝦頭備用。然后加入蒜末、洋蔥和紅甜椒丁翻炒均勻,隨后放入西紅柿繼續加熱直至變軟。接著,加入煮好的豌豆及魷魚片,并撒入適量的紅甜椒粉、胡椒粉以及鹽進行調味,最后倒入白葡萄酒和雞湯。在鍋內加入準備好的米飯并撒上歐芹,保持開蓋狀態燉煮約5分鐘。

隨后放入新鮮處理過的蝦肉與青口貝,蓋緊鍋蓋繼續燜煮大約5分鐘左右。此過程中需要注意湯汁的量,避免燒干。當海鮮熟透時,先將它們取出放在一邊備用;接著盛出米飯(此時米飯應當已經充分吸收了湯汁并且略微帶點焦香),最后再把處理好的海鮮覆蓋在米飯之上,并且點綴上一些檸檬片。

這樣一道充滿澎湃風味的剩飯版海鮮飯就完成了,每一口都是滿滿的幸福滋味。

(責任編輯:佚名)

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