在家也能做大廚簡單美味家常菜做法教你們幾道簡單又好吃的下飯菜做法

西紅柿炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：新鮮西紅柿2個(gè)、雞蛋2-3個(gè)、適量蔥花、鹽、白糖、生抽以及食用油。

步驟如下：

1. 西紅柿洗凈后切塊備用，雞蛋打入碗中加入少許鹽攪拌均勻。

2. 鍋內(nèi)熱油，倒入蛋液，待其凝固后用鏟子快速攪散，炒熟后盛出。

3. 鍋里留底油，放入蔥花爆香，接著加入西紅柿塊翻炒至出汁。

4. 加入適量的鹽、白糖和生抽調(diào)味，再將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

麻婆豆腐

所需食材：嫩豆腐1塊、豬肉末、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、食鹽、生抽、淀粉、蔥花、蒜末與姜末。

做法如下：

1. 豆腐切小塊，放入加了鹽的開水中焯水2-3分鐘，撈出備用。

2. 鍋中熱油炒香肉末，加入姜末、蒜末和豆瓣醬炒出紅油。

3. 加入適量清水，放入豆腐塊輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱又尤肷榕c食鹽調(diào)味，煮約3-5分鐘。

4. 淀粉加水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中勾芡，待湯汁變濃稠后撒上花椒粉、辣椒粉和蔥花即可。

土豆燒牛肉

所需材料：牛肉300克、土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、食鹽與冰糖。

烹飪步驟：

1. 牛肉切塊，冷水下鍋加姜片和料酒焯水后撈出。

2. 土豆、胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切塊備用。

3. 鍋中熱油炒香姜蒜，加入牛肉塊翻炒，隨后放入八角、桂皮與香葉增添香味。

4. 加入生抽、老抽和冰糖，使牛肉均勻上色后加水沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40-50分鐘。

5. 放入土豆、胡蘿卜與洋蔥塊繼續(xù)燉煮20-30分鐘至食材軟爛，最后加入食鹽調(diào)味，收汁即可。

回鍋肉

所需材料：五花肉300克、青椒2個(gè)、蒜苗2根、豆瓣醬、豆豉、生抽、食鹽和食用油。

烹飪步驟：

1. 五花肉冷水下鍋加姜片與料酒煮至八成熟，撈出晾涼切片。

2. 青椒切塊，蒜苗切段備用。

3. 鍋中放少許油，將五花肉片炒至出油卷曲后盛出。

4. 再倒油，放入豆瓣醬和豆豉炒出紅油，加入青椒塊炒至斷生。

5. 將炒好的五花肉片倒入鍋內(nèi)，加生抽與食鹽調(diào)味，最后加入蒜苗段翻炒均勻即可。

魚香肉絲

所需材料：豬里脊絲200克、木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、泡椒醬、蔥、姜、蒜、食鹽、白糖、醋、生抽、料酒和淀粉。

烹飪步驟：

1. 豬里脊絲用料酒、食鹽和淀粉腌制15分鐘，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜與青椒切絲。

2. 混合白糖、醋、生抽、淀粉和水調(diào)成魚香汁備用。

3. 鍋中熱油，將腌好的里脊絲滑炒至變色后撈出。

4. 鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬與泡椒醬炒出紅油。

5. 放入胡蘿卜、木耳和青椒絲翻炒均勻，再倒入肉絲，最后淋上魚香汁，待湯汁濃稠即可享用。

以上就是五道經(jīng)典家常菜的詳細(xì)做法，簡單易學(xué)，營養(yǎng)美味，不妨試試看，給家人帶來驚喜！

(責(zé)任編輯：佚名)