新鮮大魚煮成紅燒魚，尤其亮眼的眼睛證明了魚的新鮮度

今天的大魚超新鮮，就光看魚眼睛就知道了，特別亮就證明這個魚很新鮮。過年寓意年年有余，鎮(zhèn)桌菜——紅燒魚就非常適合過年吃。

食材：魚、鹽、姜丁、蒜、洛神花茶

步驟：1.魚上撒點鹽，稍稍腌制一下，只放一點鹽。2.把魚處理干凈，把血絲刮干凈。3.把魚下鍋煎制，兩面金黃即可。4.加水，水量剛剛沒過魚就可以。5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，湯汁濃郁即可。6.蒜拍碎，或者切片。7.加入姜丁、蒜，翻炒出香味。8.加入洛神花茶，收汁即可。

過年吃一整條魚，這種擺在桌上特有儀式感，魚在餐桌上叫鎮(zhèn)得住他們的就是魚。大魚是特別適合做紅燒魚的，因為它肉質(zhì)鮮美、味道清香。小的時候，一到快要過年了，我媽就會帶我去大商買羊絨衫，大商就是大連商場，大連商場的柜臺都是搶購。

看這是粉色的，里邊是洛神花，我要這么一小塊五花肉，魚會更好吃，更香的。我媽每次就會買爺爺?shù)模夷棠痰?，我姥姥的，大姨的二姨的，還有我的和我爸的，買一堆，關(guān)鍵是每年都買，到現(xiàn)在就是他們穿的號我都能記著。

以前羊絨衫的號和普通衣服的號還不一樣呢，雖然比普通的毛衣貴，純羊絨就里面可以什么衣服都不穿，很柔軟很光滑。呵呵以前都是我媽在商場給全家買，現(xiàn)在輪到我了。

叫姜丁，就這樣的小姜丁，蒜也可以拍，也可以切點片，好多蒜。紅燒魚是一道非常經(jīng)典的菜肴，適合各種場合。通過簡單幾步就能完成的做法，讓人感受到美食的魅力。#紅燒魚#年年有余#鎮(zhèn)桌菜

(責(zé)任編輯：佚名)