食材清單

• 主料：黃鱔若干
• 輔料：蒜末、蔥花、姜末、淀粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、水淀粉等（根據個人口味適量調整）

制作步驟

1. 準備鱔段，洗凈去骨切片，拍上適量的淀粉備用。
2. 鍋中倒入植物油，燒熱后下鱔段快速滑散，炸至外皮酥脆后撈出瀝油。
3. 另起鍋，底油燒熱，加入蒜末、蔥花和姜末煸出香味，隨后放入炸好的鱔段，翻炒均勻。
4. 接著加入料酒、白糖、醬油、味精和醋調味，炒勻后用水淀粉勾芡，出鍋前檢查味道，確保醬汁濃稠適中。

食譜分類

適合3-6歲寶寶的食譜，美味又營養。

營養成分

鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是構成人體細胞膜的重要成分，對腦部發育大有裨益。研究表明，經常食用含卵磷脂的食物，記憶力可提升20%。此外，鱔魚中的“鱔魚素”具有清熱解毒、涼血止痛等功效，有助于調節血糖，對于糖尿病和痔瘡患者尤為適宜。鱔魚脂肪含量低，是糖尿病患者理想的選擇。同時，鱔魚還含有高量的維生素A，有助于視力改善和皮膚健康。

美食價值

(責任編輯：佚名)