春天的第一口香椿，讓我深感迷戀！更令人驚奇的是，貴州菜的魅力，竟然藏在這一口香椿，以及那讓人神魂顛倒的紅菜薹里！

這貴州黔香閣，一進門就像回到黔東南一樣親切！酸湯魚和羊肉的混合體，比陸家嘴還接地氣。當然，這次重點是春季新菜，經典老菜也不能錯過。青巖古鎮的鹵味拼盤，蘸水里滿滿的煳辣椒香，簡直絕了！

紅菜薹！這玩意兒簡直是我的人生未解之謎！到底該是什么顏色？紅的？綠的？紫紅的？我從恩施吃到宜賓，從湘潭吃到衢州，就沒見過統一色號的。冬天吃的？春天也有？！

春筍也來了！干煸芽菜春筍，那芽菜腌得妙啊，酸鮮可口。臘味蒸春筍，筍尖嫩得戳心！

然后，就是那讓我魂牽夢縈的香椿！貴州的香椿，比我在川菜里吃到的，更野一些，更香一些！跟土雞蛋和糟辣椒一起炒，那顏色，那味道，簡直絕了！

酸湯魚，不用說了，米湯和野番茄發酵的酸，木姜子的香，配上肥糯的烏江魚，蘸著加了腐乳和木姜子油的蘸水，那滋味……

毛血旺，跟重慶的不一樣，手工小肉圓，粗壯筍段，夠味！宮保豬板筋，糍粑辣椒，那黏糊糊的辣香！

最后是酸菜炒湯圓，據說能吃出人生五味，我吃出了燙！

一頓飯下來，對貴州菜徹底改觀！上海還有哪些貴州菜好吃？求推薦！ (不要Bistro，要正宗飯店！)

(責任編輯：佚名)