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        鵪鶉蛋燒肉秘制,一口濃香迷人味蕾

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發(fā)布時間:2025-03-26

        探尋經(jīng)典中式美味——鵪鶉蛋紅燒肉,濃油赤醬,一口便喚醒味蕾。

        紅燒肉,作為中式菜肴中的佼佼者,以其肥而不膩、入口即化的獨特口感,贏得了眾多食客的喜愛。而與小巧精致的鵪鶉蛋相結(jié)合,更使得這道菜品的口感層次更為豐富,成為家庭聚餐中不可或缺的下飯菜。

        鵪鶉蛋燒肉秘制,一口濃香迷人味蕾

        準(zhǔn)備好以下食材:

        鵪鶉蛋燒肉秘制,一口濃香迷人味蕾
        • 五花肉 500 克
        • 鵪鶉蛋 15-20 個
        • 姜 1 塊
        • 蔥 1 段
        • 八角 2-3 個
        • 桂皮 1 小塊
        • 香葉 2-3 片
        • 冰糖 10-15 顆
        • 生抽 2 湯匙
        • 老抽 1 湯匙
        • 料酒 1 湯匙
        • 鹽適量
        • 食用油適量

        制作步驟如下:

        鵪鶉蛋燒肉秘制,一口濃香迷人味蕾
        1. 將鵪鶉蛋冷水下鍋,水沒過鵪鶉蛋,中火煮 8-10 分鐘至熟。撈出后立即放入冷水中浸泡,便于剝殼。冷卻后,剝?nèi)g鶉蛋外殼備用。
        2. 五花肉洗凈切塊,大小盡量均勻,以方便成熟度一致。冷水下鍋,加入姜片、蔥段和 1 湯匙料酒,焯水去腥。水開后撇去浮沫,再煮 2-3 分鐘,撈出瀝干水分。
        3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入五花肉塊,小火煸炒至表面微黃,微微出油。將五花肉推至鍋邊,在鍋中空余處放入冰糖,小火炒出糖色,待冰糖融化,顏色變成焦糖色后,將五花肉翻炒均勻,使其均勻裹上糖色。
        4. 加入八角、桂皮、香葉、姜片炒香,讓五花肉充分吸收香味。接著加入生抽、老抽翻炒均勻,使五花肉上色入味。
        5. 倒入沒過五花肉的熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 40-50 分鐘,至五花肉燉煮至軟爛。期間適時翻動,確保受熱均勻。
        6. 放入剝好的鵪鶉蛋,加入適量鹽調(diào)味,繼續(xù)燉煮 10-15 分鐘,讓鵪鶉蛋充分吸收紅燒肉的湯汁味道。
        7. 開大火收汁,湯汁濃稠后即可關(guān)火??筛鶕?jù)個人喜好撒上蔥花作為點綴。

        這道鵪鶉蛋紅燒肉香氣撲鼻,五花肉軟糯香甜,鵪鶉蛋入味 Q 彈,無論是搭配米飯還是饅頭,都能讓人食欲大增。趕快動手嘗試一下吧!#美食菜類分享# #烹飪食譜分享#

        (責(zé)任編輯:佚名)

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